Lisää tomaattimurska, sokeri ja mausteet. Tarkista osso bucon maku. Hauduta osso bucoa 175-asteisessa uunissa kannen alla, kunnes liha irtoaa luista eli noin 2 tuntia. 3 rkl vehnäjauhoja. 1 rkl tuoretta timjamia (silputtuna)
Perinteisesti ossobuccoa syödään. pois, se antaa uskomattoman maun ruoalle ja kuuluu osso buccoon. syödä pitkään haudutettujajatuhteja, mausteisia ruokia
Risoton piti olla yleensä Osso Buccon kanssa tarjottavaa risotto Milanesea, mutta toisin kävi. Potkien seuraksi pataan taisi lurahtaa liikaa nestettä ja tomaatit unohtuivat miltei kokonaan
Osso bucco tarkoittaa reikäluuta eli käytännössä poikittain leikattua vasikan tai naudan potkapalaa, joka haudutetaan padassa luineen ja selkäytimineen
Uusi lähikauppamme mainoisti loppuviikolla osso buco kiekkoja tarjouksessa, ja koska en ole aiemmin itse näistä mitään valmistanut niin nyt oli hyvä hetki tutustua tähänkin ruhonosaan
Italialaiset ja kaikki italialaisen ruoan ystävät The Guardiania myöten kiistelevät tuleeko aito osso buco tehdä milanolaisittain vai romagnalaisittain
T. a. l. v. e. t. k. m. i. s. y. ö. d. ä. u. h. j. o. n. r. O. b. c. p. M. ,. K. J. V. g. S. E. 1. 2. 5. -. 4. 0. (. ). P. L. A. 7. G. 3. z. N. R. k g. d l. t l
Lapsia ajatellen jätin kuitenkin padasta viinin pois. Tällä kertaa tilaamamme karitsan niska oli viipaloitu, joten päätin kokeilla valmistaa niitä Osso Buccon tyyliin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.