-. -. E. l. i. k. ä. s. y. e. o. n. p. a. c. t. r. O. h. j. H. u. v. J. m. '. I. ,. /. T. S. K. 1. 3. g. 2. ö. d. M. A. (. ). 6. 4. f. x. 0. L. V. 8. P. R. k g
Haudutimme lihat moderniin tapaan tomaattiliemessä, mutta lisukkeeksi teimme risottoa. Osso buco on kiinnostanut mua jo usean vuoden ajan, vaikka en ole edes tiennyt minkälaisesta ruoasta on kyse
Tee osso bucon kalvoon yhteen kohtaan viilto. Laske uunin lämpö 100 asteeseen ja hauduta kuusi tuntia, kunnes osso buco on ylikypsää. 1 kg hirven potkakiekkoja (4-6 kpl)
pois, se antaa uskomattoman maun ruoalle ja kuuluu ossobuccoon. Perinteisesti ossobuccoa syödään. rakkaudella hautunut, mehevä ja maukas ossobucco kera hyvän seuran
Valmista risotto, kun ossobucco alkaa olla valmista. Viimekesäisellä Italian matkalla oli tarkoitus maistella kaikkia mahdollisia perinteisiä herkkuja, mutta osso buco jäi kokeilematta
Pyörittele potkapalat vehnäjauhossa ja paista voi-öljyseoksessa ruskeaksi paistinpannulla. Ossobucco tarkoittaa reikäluuta eli käytännössä poikittain leikattua vasikan tai naudan potkapalaa, joka haudutetaan padassa luineen ja selkäytimineen
Onneksi aina niin tietävä ystävä Google löysi heti haulla OssoBucco Milanesen, joten reseptivalinta oli sillä selvä, oman tekemiseni runkona oli tämä varsin yksinkertainen Manun resepti
Raasta leivät ja paista muruset rapeiksi öljytilkassa pannulla. Kumoa leipäraaste kulhoon. Hienonna rusinat ja sekoita ne mätitahnan kanssa leipämuruihin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.