Löysin ohjeen tähän herkkuun ja rupesin töihin (kalan otin sulamaan yön yli jääkaappiin). Maultaan tämä kala ei ollut kotoisia kaloja kummempi, mutta olihan se mukavan eksoottisen näköinen lautasella
Ei kuitenkaan aivan savolaisittain äidin ohjeen mukaan – uppopaistettuna voissa. Entäpä jos savolaisittain pannulla paistettuja muikkuja dippaisikin vietnamilaiseen kalakastikkeeseen
Xurros i xocolata on yksinkertaisesti uppopaistettu pitkä leivonnainen, joka vielä uppopaiston jälkeen leivitetään sokerilla ja koko komeus kruunataan upottamalla leivonnainen paksuun suklaakastikkeeseen
Tacokuoret oli uppopaistettu rasvassa. Kalan laadun kanssa on liian usein si och so. Kalan tuoreuden – tai liian usein vanhuuden – näkee väristä ja koostumuksesta ja haistaa tuoksusta
Grillattuna, muurikassa uppopaistettuna, savustettuna, Wallenbergin pihveinä, hampurilaispihveinä ja monta kertaa ihan vaan voissa paistettuna uusien perunoiden tai kasvisnyyttien kanssa
Jotain oli kuivattu, jotain oli jäädytetty, jotain uppopaistettu. Puhelias kreikkalainen (hän kertoi sen) tarjoilijamme oli oikein mukava, hänellä oli aikaa jutustella kanssamme, sillä ilta oli ravintolassa hiljainen
Yam Nya Kalaruuista suosikkini on kokonaisena uppopaistettu rapeanahkainen kala, jonka kanssa tarjoillaan erikseen vahvan valkosipulista chilikastiketta
Uppopaistettukala. Sain jokunen viikko sitten ihanaa uppopaistettua madetta Murussa ja olin suunnitellut tekeväni tällä kertaa brittien kansallisruoan mateesta
Mutta muutaman kerran vuodessa kuitenkin laite nostetaan pihalle ja ladataan öljyllä, joko munkkien paistoon vapun alla tai näin kesällä tehdäksemme englantilaisten suosimaa pottua ja kalaa
