1-1,4 kg porsaan etuselkää, lapaa, uunilihaa tai niskaa eli kassleria (luullisesta lihasta plussaa. Kypsennä pataa ensin 200 ⁰C asteessa noin puoli tuntia ja laske lämpötila sitten 150 ⁰C asteeseen
lavan ja kasslerin lisäksi, joissa on riittävästi rasvaa mehevään lopputulokseen. Toisella kerralla paistoin lihaa ensin 45 minuuttia korkeammassa lämpötilassa ja hauduttelin palaa vielä yli 1 1/2 matalassa lämpötilassa. Paista kylkeä 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, laske lämpötila 100 asteeseen ja hauduta vielä vähintään 1 1/2 tuntia tai kauemmin
PORSAANKASSLERIA ALL IN ONE. Ota vuoka uunista ja sysi kassler-venettä sivummas. Jonkin ajan kuluttua voit humpsauttaa kasslerin pois leivinpaperiveneestään ja sekoittaa ihanan makeansitkeän liemen kasvisten joukkoon
800g possun kassleria. Laita vuoka uuniin 250C asteeseen noin puoleksi tunniksi ja sen jälkeen laske lämpötila 120C asteeseen noin neljäksi tunniksi. 800g possun kassleria
* 800g kassleria. Säädä sitten uunin lämpötila 100c ja kypsennä lihaa uunin keskitasossa vähintään 6 tuntia. Ylikypsän possun sisälämpötila on 90 astetta. 800g kassleria
Erinomaisen lämmönsäilytyskyvyn ansiosta korkeatkin lämpötilat saavutetaan nopeasti ja lämpöä on helppo hallita ylhäältä ja pohjasta olevien ilma-aukkojen avulla
, kassler maustetaan grillimausteseoksella. 1 kpl kassleria painoa noin 1. Jos kiire niin nosta lämpötila vaikkapa 120 asteeseen ja aikaa 4- 6 tuntia. 1 kpl kassleria
