Järjestän yritykseni kautta ruokaan ja työelämään liittyviä pelejä jatyöpajoja. Tällä kertaa ohjeena suosittu perunacurry, joka näin kesällä sopii myös erinomaisesti grilliruuan kanssa
Aiemmin viikolta keitettiin riisiä todella reilusti ja sitä jäi yli useampi desi. Viikonloppuna katselin riisikulhoa jääkaapissa ja mietin jaksaisiko siitä pyöritellä arancini-riisipalleroita vai tekisikö jotain muuta
Masala dosalla tarkoitetaan perunacurrylla täytettyä kikhernejauhoista valmistettua “lettua”, joka tarjoilleen raitan (jugurttikastike) ja chutneyn kanssa
Masala dosasta totutun perunacurrynsijaan sisään näytettiin laitettavan raaempaa vihannesta, kuten kaalia, ja nämä laitettiin lätylle jo siinä vaiheessa kun toista puolta vasta paistettiin
Tietysti se on erittäin hyvää ja nopeaa sellaisenaan jogurtin ja chutneyn kanssa. Hyvin maukkaan mausteinen intialainen perunacurry on loistava moneen käyttöön
Ajattelin lisätä tähän juttusarjaan myös yhden tyypillisen etelä-intialaisen reseptin. Intiassa vaimoilla on tapana valmistaa miehilleen (ja itselleen mikäli käyvät töissä) lounaat jo aamun sarastaessa ennen kuin perheelle laitetaan aamiaista
Ja oli tomaattiraitakin herkkua ja jälkiruoka. Järjestämme iltoja kukin vuorollamme ja edellisestä "omasta illastani" oli vierähtänyt aikaa jo yli vuosi
Täällä Albanian maaseudulla testasin kurssilla opittuja linssicurrya ja valkosipulicurrya, ohjevihosta löytyy vielä perunacurryja coconut sambalin Euroopan oloihin sovellettu versio, niistä sitten joskus myöhemmin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.