on sattunut kotona olemaan. Asiantuntijoiden mukaan paras lajike olisi nimeltään Martin Sec (niitä on vaikea löytää), mutta Kaiser tai Williams käyvät yhtä hyvin.)
Tämä ohje on mukailtu ranskalaisen keittiön klassikosta Coq au Vin (Kukkoa viinissä) ja koska nyt valmistui rusakkoa padassa ja punaviinissä, niin tarkalleen ottaen kyseessä on Civet de lièvre au vin rouge
Eilen kaivoin taas mumma-vainaan vanhan Pellervoseuran keittokirjan käsiini. Halusin nimittäin kokeilla, miten onnistuisi lihahyytelön tai siis aladoopin teko ihan itte
Viinissä keitetyt sinisimpukat1 kg eläviä sinisimpukoitanokare voita1 pieni sipuli2 valkosipulin kynttä2 dl kuivaa valkoviiniäripaus suolaaripaus jauhettua valkopippuriatimjamia1 dl kuohukermaaHarjaa ja huuhtele simpukat juoksevan veden alla
Kas kummaa miten tällainen perussoosikin juhlavoituu kastanjoista ja viinistä. Nämä paikallisesta herkkupuodista löytämäni ranskalaiset kastanjat olivat vakuumipakattuja ja valmiiksi kypsäksi höyrytettyjä
Tällä kertaa hauduttelin jo perjantai-iltana lyhyen työpäivän jälkeen Henri Alénin kukkoa viinissä –ohjeen innoittamana (ei ehkä ihan ohjeen mukaisesti) siipikarjaa
Valmista broilerinkoivet One Pot Meal -ruokakonseptin mukaan. One Pot Meal on amerikkalaiskotien ruokakonsepti, jonka mielellään istuttaa myös tänne pohjolaan
Coq au vin eli viinikukko on klassinen ranskalainen pataruoka. Resepti on kokki Richard McCormickin kirjasta Pariisi, joka on Matkustava kokki-sarjan ensimmäinen osa
Kukkoa viinissä. Muuten kurjan päivän kruunaa aina loistokas illallinen. Tällä kertaa halusin yhdistellä omia ja perheen makumieltymyksiä tyyliin "jokaiselle jotakin"
Mietin mitä kaapista löytyy ja muistin ostaneeni vähän aikaa sitten säilykepäärynöitä. Sen sijaan, että leipoisin taas marjapiirakkaa päätinkin siis kokeilla tällä kertaa päärynöitä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.