paisti, kyljykset, kylkirivit sekä muut herkut odottavat uusia ideoita. Painekattilassa on tärkeää, että nestettä on riittävästi, ettei se kiehu tyhjäksi mutta liikaakaan ei saa olla
Leikkaa kylkipaisti niin että jokaisen lihapalan keskellä on luu. 1 tunti jos paisti on paksu, ohuemmalle riittää 30 minuuttia. Kun lihat irtoavat luista tai lihan sisälämpötila on 85 astetta, paisti on valmis. 1 kg porsaankylkipaistia
1 kg hirven sisäpaistia. 1. Pakasta liha. Kun alat valmistaa lihaa, nosta se sulamattomana paistoritilälle uunipannun päälle ja nosta kylmään uuniin alatasolle