Valmista salaatinkastike vispaamalla oliiviöljy, punaviinietikka, sitruunamehu, valkosipuli, sokeri, suola sekä mustapippuri sekaisin ja kaada kastike tomaattien sekä kevätsipulin joukkoon
Laita liha pataan ja keitä hiljaa kannen alla, kunnes liha on mureaa ja kastike paksuuntunut. Kuumenna öljy ja 2 valkosipulinkynttä paistinpannussa ja ruskista liha kauttaaltaan. 1,5 kg naudan etuselkää
Tehtiin puolikkaasta fileklöntistä pihvejä ja toisesta puolikkaasta paisti uunissa. Eilen syötiin pannulla paistettuja pihvejä, lohkoperunoita, uunibataatteja, aurajuusto-herkkusienikastiketta sekä valkosipulileipäsiä
hieman chilijauhetta tai chilikastiketta. Meidän grillissämme on syksyn aikana tirissyt muun muassa tällaista marinoitua sekä maukkaalla grillauskastikkeella siveltyä naudankuvepaistia
naudanpaahtopaisti. Lisukkeeksi paahtopaistille sopii yksinkertainen kylmä piparjuurikastike, jota teimme kerralla isomman määrän jotta sitä riittäisi huomenna lohen kanssa
Vasikan picanhan leikkaaminen lienee naudan picanhan leikkaamista helpomaa (eikä mieli sodi niin leikkuusuuntaa vastaan), sillä paistista leikatuista siivuista tulee aika lailla pihvin mittaisia, eikä meidän tarvinnut leikata paistista “häntää” erikseen, kuten linkin kuvassa
Wasabikastike. Paahtopaisti on ihanan syksyinen ruoka. Sillä aikaa valmista kastike. Mehevä paisti hyvällä kastikkeella sopii niin arkeen kuin juhlaankin
Leikkaa tässä välissä foliosta pois otetut naudanpaistit ohuiksi viipaleiksi. Aloin katsella ohjelmaa ja siellähän tehtiin juuri naudanpastia ja tätä herkullista kastiketta
Tarjoile viipaloitu liha ja kastike uunitomaattien ja ruusukaalien kanssa. Laita sitruunansiivut ja persiljasilppu kulhon pohjalle ja laske paisti niiden päälle
