n peuranpaisti. Toinen puoli sulatettiin, maustettiin ja paistettiin palana uunissa. Päätettiin kuitenkin ottaa paisti sulamaan ja laittaa uuden sadon mansikat tilalle
Murea possupata on oikeaa syysruokaa. Tein syyskuun alussa lanttu-lihakukkoa ja siitä jäi yli possua kylkenä ja paistina, ehkä joku pala saattoi olla vielä nautaakin
Murea possunlapa myös kypsenee niin pehmeäksi, että sitä on hyvin miellyttävä syödä. ”Selkeä” liharuoka, ei mitään erikoista, paisti ok, mutta ei sitkeää tai punaista, liha ei muutenkaan saisi olla sitkeää tai epämääräistä (jänteistä), ei juurikaan kasviksia, sipulit ihan pieneksi jos niitä haluaa käyttää, ei liikaa mausteita, ”perus ruskeakastike” – siis jotain sellaista, mitä minä en ikinä tee
Laita palat pellille ja paista uunissa täydellä lämmöllä. Laita kylkipaisti kattilaan, lisää vettä niin että liha juuri peittyy, lisää vihannekset ja laakerinlehdet, maustepippurit ja mustapippurit sekä halutessasi hickoryöljy, ja keitä kannen alla n
Paahtopaisti. Nosta paisti voideltuun uuninkestävään vuokaan ja työnnä siihen paistolämpömittari. Jätä paisti folioon käärittynä vetäytymään ja valmista sillä välin valkosipuliperunat
karitsan paahtopaistia. Paistin teko sous vide-menetelmällä lienee edelleenkin se paras tapa. Sous viden suurin etu perinteiseen paistoon verrattuna on tasalaatuisuuden saavuttaminen, onnistuminen ei ole kiinni paistinpannun tai uunin juuri sopivasta lämpötilasta tai ajoituksesta
murea ja mehukas. Viikonloppuna herkuttelimme ystävien kanssa peuranpaistilla. Kokolihaa tulee laitettua todella harvoin, joten jännitin aika paljon, miten paisti onnistuu
