Karitsan ulkofileen sijaan voi käyttää lampaan tai naudan ulkofilettä. yrttinen marinadi. Karitsan ulkofilee on täytetty kylmäsavukinkulla ja vuohenjuustolla
Viini-lehden sivuilta löytyy Antti Vahteran täsmäreseptejä neljän ja viiden tähden viineille ja yrteillä kuorrutetut lampaanfileet kuullostivat varsin oivalta käyttötarkoitukselta pakastimessa olleille ulkofileille
Lampaankyljyksiä marinoin perinteisemmin yrtti-punaviinimarinadissa myöhemmin kesällä. Viini sopii naudanlihan, juustojen, lampaan, pata- ja grilliruokien seuraan