Leikkaa entrecote noin sentin paksuiksi viipaleiksi. Pihvin paiston a ja o ovat hyvä raaka-aine, riittävän korkea paistolämpötila ja maltti antaa lihan levätä ennen tarjoilua
Näin paistat vasikan entrecoteen meheväksi ja mediumiksi ja mitä siihen tarvitset. Päätin tuolloin että tästä tehdään piakkoin lisuke jollekkin ja nyt se juuripersilja sitten pääsi vasikan entrecoteen ja punaviinikastikkeen kanssa samalla lautaselle
