Aikaa on syytä varata vähän reilummin, sillä ensin lihat saavat huilia huoneenlämmössä tunnin ajan, sen jälkeen väkerretään fileistä täytetty porsaansisäfilerulla, paistetaan pannulla, kypsennetään uunissa ja lopuksi liha saa vielä tasaantua folion sisällä
Alkuperäisessä ohjeessa käytetty liha on porsaansisäfilettä, käytin ulkofilettä ja kastikkeeseen ei tullut lainkaan mitään suurustetta jota minä kyllä lisäsin koska muuten kastike olisi ollut melkoista lirua
Porsaansisäfile on rasvatonta lihaa joten älä grillaa liian pitkään. Upea 25 asteen lämpötila ja vasta toukokuun loppua mennään. ) Porsaanfilevartaat600 g porsaansisäfilettäMarinadi2 ruokalusikallista riisietikkaa2 ruokalusikallista appelsiinimehua2 ruokalusikallista dijon sinappia2 ruokalusikallista hunajaaPoista kalvot fileestä. 600 g porsaansisäfilettä
Leikkaa porsaanfilee auki yhtenäiseksi, tasaiseksi levyksi aloittaen fileen reunalta. Lämpötila. Laske lämpötila 150-asteeseen ja jatka kypsentämistä noin puolisen tuntia tai kunnes sisälämpötila näyttää 72–74 astetta. 150-asteeseen ja jatka kypsentämistä noin puolisen tuntia tai kunnes sisälämpötila näyttää