Kreikkalaisen lihapadan eli stifadon ohje on ollut alusta asti ollut blogini suosituimpia. Haluan nostaa stifadon esiin siksikin, että se on loistava joulukauden ruoka
Kreetalainen sipulipata, stifádo. Stifádo 4. lle. 1 kg naudan ulkopaistia/kulmapaistia. 1 dl oliiviöljyä. noin kilo pieniä kuorittuja kokonaisia sipuleita
Kesälomareissulla Kreikan Kefaloniassa söin parasta ikinä maistamaani stifadoa. Padassa käytettävä liha mitä ilmeisemmin vaihtelee paikan tai saaren mukaan, se voi olla naudanlihaa, jänistä tai lammasta, mutta Kefalonian stifadot oli lähes joka tavernassa tehty vasikasta
tapasin Rouvan Naantalista jokunen viikko sitten, ja hän ystävällisesti muistutti, että Stifadon ohjetta ei lupauksistani huolimatta ole Rouva Raadelman blogissa näkynyt
Pataruokien parhaimmistoa löytyy myös kreikkalaisesta perimästä eli stifado. Stifado on pataruoka, joka valmistetaan perinteisimmin kai jäniksestä mutta padassa käytettävä liha vaihtelee paikan tai saaren mukaan, se voi olla naudanlihaa, jänistä tai lammasta, mutta Kefalonian stifadot oli lähes joka tavernassa tehty vasikasta
Joitakin aikoja sitten valmistimme stifadoa, kreikkalaista lihapataa. Jostakin syystä lihapadat ja -kastikkeet eivät koskaan ole olleet minun juttuni, paitsi stroganov – ja varsinkin se annos, jonka nautin reilut kymmenen vuotta sitten Pietarissa
Pääruokana oli ikuisuuden haudutettua stifadoa, kreikkalaista lihapaa. Huomasin, että ainakin Pastanjauhantaa-blogissa on myös tehty stifadoa, joten sieltä saa ohjeen ensi hätään
Stifado olkoon hyvä esimerkki lihan,kanelin ja neilikan yhdistelmästä. Vaikka olen vieläkin possunposkien lumoissa, niin uutta pataa pukkaa jo markkinoille ja tätä voin suositella erityisesti sinne joulupöytään
Lisäksi pääruokavalikoimaan kuului erinomaista lampaasta tehtyä pitkään haudutettua stifadoa, jonka ohjetta itselleni ei valitettavasti tullut kirjattua ylös
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.