Nappasinkin eräänä lauantaiaamuisena kauppahallivierailullani kalatiskiltä mukaan komean kokoisen ahvenen, jonka valmistin sichuanilaiseen tyyliin wokkipannussa paistettuna sekä tulisessa punaisessa kastikkeessa haudutettuna
Viillä terävällä veitsellä kalan pintaan viiltoja ja asettele niihin kaffirlimetinlehtiä. Sekoita keskenään kalakastike ja limemehu ja kaada seos kalan päälle
Kokonaisen kalan ostaminen tulee huomattavasti edullisemmaksi kuin valmiiden fileiden. Aseta kala isolle työalustalle kyljelleen niin, että saat sen päästä vasemmalla kädellä tukevan otteen
Mausta viisimausteella ja kalakastikkeella. Paistettu riisi, tuo hätäruokien kuningas. Käytä hyvää kalakastiketta soijakastikkeen sijaan, riisi ei näytä silloin moottoriöljyllä valellulta
Klassisesta toscanalaisesta Panzanella tomaatti-leipäsalaatista, on helppo loihtia kokonainen lämmin ateria lisäämällä annokseen kanaa ja paistamalla se uunissa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.