Sain kuitenkin loihdittua olemassa olevista aineksista maukkaan melanzanen. Glorian Ruoka ja Viini -lehdessä 6/14 oli peräti kaksi melanzane-reseptiä ja päätin kruunata viikonloppumme italialasilla herkuilla
Alkuruokana olleen toscanalaisen leipäsalaatin eli panzanellan jälkeen vuorossa oli munakoisopaistos eli Melanzane alla Parmigian, joka sopii mukavasti menun italiaisteemaan
melanzanen valmistus vaatii aikaa. Pitkästä aikaa ruokajuttua. Ja heti alkuun pahoittelen kuvia, tämän kyseisen ruuan valmistuksen yhteydessä touhusin miljoonaa muutakin asiaa, joten en ehtinyt mitään hienoja kuvia nappaamaan
Koko viime syksyn minua kiehtoivat valtavasti mehevät, uunissa paistetut täytetyt kasvikset eikä innostukselle näy loppua - tämän tyyppiset reseptit hakeutuvat magneetin lailla verkkokalvoilleni ja mieli tekee päästä kokeilemaan
Parmigiana di Melanzane. Me emme varmaan olisi kovin hääppöisiä suurtalouskokkeja. Olemme kovin tottuneita valmistamaan ruokaa vain meille kahdelle, ja maittavat annokset aina jotenkin vain häviävät pöydästä heti tuoreeltaan, jolloin illasta toiseen päädytään siihen tilanteeseen, että täytyy tehdä taas uutta ruokaa
parmigiano-reggiano. La parmigiana di melanzane on herkullinen uunissa kypsennetty munakoisovuoka, josta italialaisilla on monia eri alueellisia versiota, joille kaikille on yhteistä juusto, tomaatti ja munakoiso
eli pizzaa artisokan sydämillä, herkkutateilla, prosciutolla ja parmesaanilla. Vietimme taas pizzaperjantaita ja yritimme tuhota italiantuliaisiamme, parmankinkkua ja parmesaania
La Cucina Italia-lehden innoittamana jatketaan munakoison kimpussa. Alkuperäisestä ohjeesta jätin pois anjoviksen, koska tarvittiin kasvisruoka, ja korvasin sen isoilla kapriksilla
(tarjoiluun parmigiano reggiano -parmesaanilastuja tai -raastetta ja tuoretta basilikaa). Tajuton kesäkurpitsavuoka on noussut vuosien saatossa yhdeksi Paleokeittiön suosituimmaksi reseptiksi
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.