Ruskista ossobuco molemmin puolin voi/kasvisrasvassa. Kypsä ossobuco pilkottavana. Ostin ison n 600g painavan ossobucon. n 600 g iso ossobuco, anna olla huoneenlämmössä n 1 tunti. 600 g iso ossobuco, anna olla huoneenlämmössä n 1 tunti
Resepti neljälle henkilölle. Kuori ja paloittele juurekset sopivan kokoisiksi paloiksi. Tee ossobuccojen lihaa kiertävään kalvoon viilto, jotta lihat eivät kipristy turhaan kypsyessään
M. u. t. a. m. v. o. s. i. e. n. k. ä. l. y. ö. r. J. ,. j. h. d. N. p. g. b. c. S. T. E. Ä. A. (. 2. 5. ). O. &. R. 1. 0. /. -. L. P. H. U. K. 3. V. 4. I. 9. 6. G. 7. C. 8. =. +. Y. d l
Kuori juurekset ja sipulit. Pilko ne peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Mausta poronpotkat suolalla ja pippurilla, jauhota ne kevyesti ja ruskista pannulla öljyssä
Tämän päälle mukaan lähti vielä kilon paketit ossobucoa. Satuttiin maman kanssa syyskuussa ravintola Nokan pientilatorille jossa ensimmäisenä meitä oli vastaanottamassa Herrakunnan Lampaan tilalliset Vihdistä
1. Mausta ja ruskista lihat pannulla ja siirrä pataan. Ruskista sitten sipulit ja siirrä myös pataan. 2. Ripottele päälle jauho, sekoita ja lisää vesi, tomaatit, puristetut valkosipulinkynnet, liemikuutio, laakerinlehti ja yrttimausteet
noin 900 g luullista porsaan suolalapaa noin 600 g naudan lihaa / ossobuco'a noin 300 g kanan rintaa 5 pitkää nakkia 210 g Karnin täyssavumakkaraa sinappisiemenillä (voi olla kinkkua, pekonia, palvilihaa)noin 150 g / 3 kpl suolakurkkua5 keskikokoista keltasipuliapala voita5 laakerinlehteänippu lehtipersiljaanoin 30 kpl kokonaisia mustapippureita130 g Mutti'n tiivistettyä tomaattitahnaaripaus sokeriavettä2 vaihtoehto
Olen usein keittänyt uuden vuoden aattoillaksi lihalientä. Mielikuvissani värjöttelen ulkona rakettisateessa ja odotan pääsyä sisälle hörppimään kuumaa lientä
Ossobucoa näkee yleensä tehtävän kahdella tapaa, tomaattikastikkeella tai ilman tomaattia. Jälkimmäinen, "in bianco", on se aito ja alkuperäinen milanolainen ossobuco, sanoo italialaisen keittotaidon kuningatar Anna del Conte, itsekin milanolainen
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.