Päätin kokeilla uunissa paistettuja maa-artisokkia ja löysin netistä vähän vinkkiä. Mamman plantaasilta saadaan nyt maa-artisokkaa oikein säkkikaupalla
Rakastan maa-artisokkia, mutta en niinkään niiden kuorimista, joten kun silmiini osui helmikuun Gloriasta Hanna ja Alexander Gullichsenin ohje Paahdettu maa-artisokkakeitto á la Rafla (Rafla on Alexander Gullichsenin ravintola Helsingissä, Uudenmaankadulla) ja jääkaapista tätä herkkua pussillinen löytyi, niin eihän tässä enää tarvinnut sen suuremmin miettiä
Maa-artisokat pestään huolellisesti ja rapsutetaan mahdolliset huonot kohdat pois. Jokainen maa-artisokkaa kuorinut ottaa tuollaisen tiedon ilolla vastaan
pinnalle timjamia. Turkulaisen reseptissä ei ollut maa-artisokkaa. Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla, johon olet kaatanut fetapurkista oliiviöljyä
Kaikki tavarat perillä, Eero ja Miikka hyvällä mielellä, vati kiillotettuna. Kun Suomen Bocuse d´Or -kisatiimin joukkueenjohtaja Sami Rekola antaa tilannetiedotteen kisaa katsomaan tulleelle kannustajajoukolle, kaikkia alkaa hymyilyttää
maa-artisokkaaja tryffeleitä. Ja minähän en muuta syytä tarvitse siihen hullaantuakseni. Erotuksena serkustaan latva-artisokasta (jolle se ei itseasiassa ole mitään sukua edes avioliiton kautta), kutsutaan maa-artisokkaa englanninkielessä Jerusalemin artisokaksi
Taannoin kerroin löytämästäni Lee Kum Kee -mustapippuritahnasta ja sitä on pitänyt kokeilla. Ankan seuraksi pyöräytin herkullista paistettua maa-artisokkaa
N. a. p. u. r. i. n. o. v. t. m. e. l. s. y. ä. -. k. J. ,. h. j. O. G. g. ö. d. R. (. ). L. *. U. I. S. A. P. H. D. E. T. M. K. 2. 0. 5. &. b. Y. V. F. c. B
Riistaruokien kulta-aika on käsillä ja hirvenlihaa on viime aikoina ollut tarjolla laaja valikoima. Kun paistin malttaa antaa vielä vetäytyä foliossa puolen tunnin ajan ennen sen leikkaamista, ei lihasta valu pisaraakaan nestettä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.