Päätin kokeilla uunissa paistettuja maa-artisokkia ja löysin netistä vähän vinkkiä. Tämä on lisuke joka sopii vaikka mille liharuualle, kaikille joiden seuraksi olisi ensin ajatellutpaistettuja perunoita tai uunijuureksia
M. e. i. l. ä. o. t. n. h. a. s. m. u. k. v. p. b. r. y. P. j. ,. I. J. ). T. d. A. (. E. ö. S. N. R. L. -. f. B. C. c. 9. 5. 0. g. 3. ½. 1. 8. 2. K. O. +. V. r k. k p. m i. d l. t l
Aseta maa-artisokan viipaleet, erilaiset salaatit ja yrtit (esimerkiksi verisuolaheinää, herneenversojajaananassalviaa) lautaselle ja koristele kermaviilikastikkeella
Rakastan maa-artisokkia, mutta en niinkään niiden kuorimista, joten kun silmiini osui helmikuun Gloriasta Hanna ja Alexander Gullichsenin ohje Paahdettu maa-artisokkakeitto á la Rafla (Rafla on Alexander Gullichsenin ravintola Helsingissä, Uudenmaankadulla) ja jääkaapista tätä herkkua pussillinen löytyi, niin eihän tässä enää tarvinnut sen suuremmin miettiä
Monet ellei lähes kaikki myslireseptit alkavat ripittämällä lukijaa kaupan myslien, murojen ja varsinkin muromyslien epäterveellisyydestä, joten tätä reseptiä en aikonut aloittaa sillä tavalla
Minulla ja siskollani on ollut melko vahvat sieniangstit pienestä saakka. Kaikki taisi alkaa siitä kun äitimme keksi eräänä päivänä tutustuttaa meidät sienien ihmeelliseen maailmaan ja valmisti – oman muistikuvani mukaan – harmaata keittoa jossa lillui harmaita, limaisia säilykeherkkusienimollukoita
Maa-artisokat pestään huolellisesti ja rapsutetaan mahdolliset huonot kohdat pois. Lorautin keraamiselle pannulle öljyä ja odotin hetken pannun lämpenemistä
Kaikki tavarat perillä, Eero ja Miikka hyvällä mielellä, vati kiillotettuna. Kun Suomen Bocuse d´Or -kisatiimin joukkueenjohtaja Sami Rekola antaa tilannetiedotteen kisaa katsomaan tulleelle kannustajajoukolle, kaikkia alkaa hymyilyttää
Sekoita ja lisää sitten puna-, hopea- ja salottisipulit ja purjot. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kattila kannella, mutta jätä se hieman raolleen ja kypsennä sipuleita hitaasti matalalla lämmöllä noin tunti, mutta varo etteivät ne saa liikaa väriä
Niinpä heräsimme tuona tuomion aamuna hyvissä ajoin ja aloitimme välittömästi päivän totaalisella keittiön sotkemisella (siivoaminen on vieläkin vaiheessa), mutta luomukseksi tästä syntyi kaunis ja sympaattinen kahden hengen brunssipöytä, jonka menusta löytyi kahvia, teetä, pekaanipähkinämuroja, caesarsalaattia, ricotta-pinaattipannareita ja britakakkua
salviaa. Minulla on pahojaennakkoluuloja sikaa kohtaan. salviaa saa olla reilusti enemmänkin. Jos unohdetaan kokonaan tuotantopuoli, ensimmäisenä ajattelen sellaista ihraista ja raskaan tunkkaista epämiellyttävää makua
Koirat, tai oikeastaan enemmän tämä neitimme oli alkuillasta rauhaton ja tärisi paukuttelun takia, mutta kun emme huomioineet pelko-oireita mitenkään, loppuilta sujuikin melko rauhallisesti
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.