T. u. m. a. v. i. e. h. k. ä. s. t. l. p. y. ö. r. n. o. j. P. d. O. ,. g. N. -. E. K. M. A. 2. 0. 1. 3. U. S. G. H. b. J. +. 5. 4. f. c. V. Ä. B. ½. ¼. L. d l
M. i. k. ä. o. l. s. a. n. p. r. e. m. u. j. t. h. K. g. ö. v. ,. (. y. ). N. A. d. S. G. L. H. I. V. T. f. 2. 0. P. -. 1. 3. O. b. 7. °. J. 4. E. 5. Y. 8
Jouluksi piti tietenkin tehdä kotikaljaa perheelle. Aivan turhaan moni pelkää oikeiden maltaiden käyttöä kaljanteossa - kotikaljan teko maltaista ei ole yhtään sen suuritöisempää kuin uutteistakaan
Kokeile korvata osa tai kaikki vedestä kotikaljalla. Siankylkirivi à la Rekolan Panimo. (Paras lopputulos saadaan, jos on aikaa ja voi valmistella ruokaa jo edellisenä päivänä
Myös ruismaltaasta valmistettu kotikalja on hyvä vaihtoehto ruokajuomaksi. 3 dl olutta (Metsän Henki tai vaikka kotikalja sopii hienosti). 3 dl olutta (Metsän Henki tai vaikka kotikalja sopii hienosti)
Oma äitini teki lapsuudessani simaa aina vappuisin ja juhannuksena, ja tehtiinhän sitä myös heinäntekoaikaan yhdessä kotikaljan kanssa, sillä heinäväellä oli aina jano
n joulukinkku on kylmiössä sulamassa, laatikot ovat pakastimessa odottamassa, isäntä desinfioi kylmiötä joulukuntoon, joulusilakat ovat maustumassa ja kotikalja jäähtyy sangossa
suunnittelin leipovani limpun tällä kertaa kotikaljasta yli jäänyttä. "Limppu on sekaleipä, joka on edelleen pehmoinen mutta sisältää vehnän lisäksi runsaasti myös ruista
6 dl kotikaljaa tai tummaa olutta. 1. Laita liha syvään astiaan. Sekoita marinadi ja kaada se astiaan niin että liha peittyy, lisää tarvittaessa olutta niin että liha peittyy
Olin jo pitkää toivonut löytäväni sahtimestarin jolta saisin oppia taidon, kuten jo totesin kotikalja tekstissäni viime vuonna ja vihdoin ja viimein minua tänä vuonna onnisti, sain yhteyden Veikkoon juuri kesäkuun alussa hyvissä ajoin ennen juhannusta Veikkoon, joka Viljakkalassa, valmistaa sahtia ja sain kunnian seurata sahdin valmistusta koko päivän sivusta viikkoa ennen Juhannusta
Näinkin vanhaksi minun piti elää, ennen kuin uskaltauduin kokeilemaan kotikaljan valmistusta. Mallaspussin kyljessä tuli ohje myös mallasleipään, jota voi valmistaa kotikaljan käyttämisestä syntyvästä mäskistä
Ennen palautusta haluan kuitenkin kokata vielä toimittaja Veikko Ennalan köyhän miehen potenssiaamiaisen, johon tulee viisi perunaa, kymmenen silakkaa ja lasi kotikaljaa
Valmistamme jouluksi kotikaljaa laihian maltaista pussinkylkeen kirjoitetulla reseptillä, jonka jälkeen mallasmäskistä valmistamme tätä leipää (resepti myös laihian maltaan nettisivuilta)
Tai, 6 dl olutta tai kaljaa ja 2 dl löysähköä omenasosetta,eli variaatioita löytyyTuoppi-kaljamaltaat ovat kotikaljan tekoon sopivaksi rouhittua ruismallasta
Kun tein jouluksi kotikaljaa, otin talteen käyttämäni ruismaltaat eli mäskin. "Kotitekoinen leipä on osa kulttuuriperintöämme joka tuntuu helposti unohtuvan, kun katse luodaan jatkuvasti eteenpäin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.