Jouluksi piti tietenkin tehdä kotikaljaa perheelle. Aivan turhaan moni pelkää oikeiden maltaiden käyttöä kaljanteossa - kotikaljan teko maltaista ei ole yhtään sen suuritöisempää kuin uutteistakaan
Suomen monipuolisen ruokakulttuurin tunnusmerkeistä on makea leipä. Joululimppu, saaristolaisleipä tai mallaslimppu, rakkaalla lapsella on monta nimeä ja koostumusta
Pyrin pitämään keksipurkkireservissäni jatkuvasti riittävästi itse tehtyjä voileipäkeksejä, siemenkeksejä, korppuja tai näkkäreitä, joista saa tarvittaessa nopeasti aikaiseksi pientä suolaista hiukopalaa
Entinen naapurini tapasi leipoa mallasleipää. Tuoksu pienen puutalon rappukäytävässä oli huumaava. Mielessä mallasleivän leipoiminen on ollut vuosien ajan, mutta jostain syystä se on aina unohtunut
Kylmäsavusiikamoussea, jääkellarin lohta ja piparjuurikreemiä, marinoitua silakkapihviä ja pikkelöityjä kasviksia sekä Backersin mallasleipää (kuva alla)
mallasleipää. 1. Aseta lohi leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin ja valuta pintaan tasaisesti vehnäolut. Ripottele pinnalle sokeri, merisuola ja roseepippurit
3 leipää ( 1 l. n vuokaa) 750 g appelsiinituoremehua1 pala hiivaa200 g siirappia1. 5 tl suolaa180 g kaljamaltaita110 g ohrajauhoja110 g ruisjauhoja450 g vehnäjauhoja1
4 viipaletta mallasleipää. Siikatartar saa hienon makunsa raparperista ja piparjuuresta. Leikkaa fileistä pois ruodot ja leikkaa fileet pieniksi suikaleiksi
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.