-. -. S. e. l. a. i. n. f. o. d. g. w. k. r. t. s. m. u. p. j. h. v. N. ä. c. ,. y. O. G. b. T. 4. 1. 2. 3. 5. ö. K. P. L. 8. 0. (. ). J. B. x. R. A. V. z. d l
Escalivada eli grillattu paprika-munakoiso-salaatti. Catalonian, Valencian, Murcian ja Aragónin alueella suosittu escalivada on savuisiksi grillatuista kasviksista koottu simppeli lisuke, joka on saanut nimensä katalaanin verbistä escalivar, paahtaa hiilloksella
ZARZUEALA eli KATALONIALAINENKALA-ÄYRIÄISPATA. Perustarvikkeita ja muutama pääruoka-aine. Pääraaka-aineena olisi lohi, mutta mitä sen ympärille rakentaisi
-. -. -. -. -. -. ". T. ä. o. l. i. t. h. a. n. r. v. e. y. N. m. ,. S. u. p. d. c. x. s. k. j. ö. M. E. C. 3. 5. 0. g. 1. 2. (. ). w. L. R. K. P. J. A. O. V. è. f. î. t l
Zarzuela eli katalonialainenkala-äyriäispata. Tänään valmistamani zarzuela-resepti on odotellut vuosia kirjoitusalustan alla sopivaa kokkaushetkeä, alunperin sivu näkyy olevan repäisty Anna-lehdestä, jutusta jossa kerrotaan Codorniun viinitilasta
Tämän ymmärsi erityisen hyvin katalonialainen Ferran Adrià, legendaarisen kolmen Michelin-tähden elBulli -ravintolan pääkokki, joka tarjoili vuosien ajan rakkaalle henkilökunnalleen päivittäin niin sanotun perheaterian
Kuuntelen aika ajoin Manuel de Fallan (1876-1946) upeaa Espanjalaista tanssia kaksinäytöksisestä oopperasta La vida breve (Hetken onni). Spotifysta löytyy useita oopperan levytyksiä, mutta erityisesti olen tykästynyt Espanjan kansallisorkesterin levytykseen vuodelta 1965, jossa sooloartistina laulaa katalonialainen sopraano Victoria de los Ángeles (1923-2005). Fallan lisäksi kastanjettien ääntä saattaa kuulla Georges Bizet’n (1838-1875) oopperassa Carmen ja Emmanuel Chabrier’n (1841-1894) orkesteriteoksessa España sekä Maurice Ravelin (1875-1937) Espanjalaisessa rapsodiassa
Marinoi kala- ja broileripalat eri astioissa. Työnnä palat vartaisiin ja grillaa tai paahda uunissa 10-15 minuuttia. (200 gkantarellituore- tai sulatejuustoa)
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.