Pane ne vierekkäin lihapuoli ylöspäin muovipussiin ja sulje se. Keitä vettä isossa kattilassa, nosta broilerinpuolikkaat kattilaan ja katso, että vesi peittää lihat
Nosta sipuli ja liha keitosta. Tarjoile keitto viipaloidun sianlihan ja vahvan sinapin kanssa. Alenna lämpöä ja anna poreilla hiljaa kannen alla 1 - 1½ tuntia, kunnes herneet ovat kypsiä ja liha mureaa. 1 kg riimisuolattua sianpotkaa luineen
Laita liha uunivuokaan ja ripottele päälle mausteet. Pistä lihaan paistolämpömittari. Sulata pinaatti ja tarjoile viipaloitu sianliha pinaattipedillä tomaattien kera
Nosta liemestä, jäähdytä, viipaloi ja suikaloi liha. Kuumenna lihankeitinliemi kiehuvaksi. Keitä hiljaa poreillen 2 - 2 ½ tuntia, tai kunnes liha irtoaa luista. 2 kg riimisuolattua sianpotkaa luineen
Tiedän mistä kyseinen chevreen käytetty kutun maito tulee, pekoniin ennen sen savustamista riimisuolattu villisian liha on omasta villisiasta sekä omenaviinietikan omenat ja ne vadelmat joilla sen olen maustanut ovat myös tutusta paikasta ja vadelmat viime vuonna itse kerättyjä ja pakastettuja
Nosta liha vedestä ja anna sen jäähtyä painon alla, mieluiten yön yli. Viipaloi liha paksuiksi viipaleiksi ja käristä ne nopeasti ruskistuneessa voissa, niin että lihapalat saavat väriä ja kuumenevat kauttaaltaan
Kasta lihapalat taikinassa ja friteeraa (keitä) muutama kerrallaan öljyssä kullanruskeiksi. Leikkaa liha 5x1 ½ cm. 400 g keitettyä, riimisuolattua häränrintaa
