Jäinen liha uuniin reseptejä

Karitsankaretta nopealla pinaattilisäkkeellä

Karitsankaretta nopealla pinaattilisäkkeellä

Aamulla satanut lumi on enää muisto ja kotipiha on jäinen kuin luistinrata. Sekoita marinadi ja laita kare marinoitumaan vähintään pariksi tunniksi tai pidemmäksi aikaa, jos haluat lihaan voimakkaampia makuja
Routapaisti

Routapaisti

Jäisenä paistettu ja sen jälkeen marinoitu liha on nimeltään routapaistia tai jääpaistia. Valmistus tulee aloittaa tarjoilua edeltävänä päivänä, sillä liha viihtyy hyvin matalassa uuninlämmössä jopa puoli vuorokautta ja sen jälkeen vielä marinointiliemen syleilyssä jääkaapissa toisen mokoman
Routapaisti PAISTI mausteella

Routapaisti PAISTI mausteella

Ensin tulee ajatus, että kuinka hullua on laittaa jäinenlihauuniin, mutta paistohävikkiä tästä ei juuri tule, sekä kypsyys saadaan varmistettua, kun mittarin saa sisälle
Routapaisti hevosesta

Routapaisti hevosesta

Kun liha sulaa, työnnä paistin paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Siirrä loput liemestä kasviksineen takaisin kattilaan ja lisää joukkoon kolme desilitraa voimakasta lihalientä sekä pari kämmenellistä suolaa

Poronkäristys ja puikulamuusi

Silppua jäinen poronlapa ohueksi siivuiksi. käristysliha kannattaa ostaa palana ja muusin perunoiksi ainoa oikea valinta on puikula
Routapaisti hirvestä

Routapaisti hirvestä

Jäinenliha oli uunissa ensin viitisen tuntia ja mittarin kanssakin vielä melkein kolme tuntia. Jäisistä lihan paloista ei ollut kovinkaan helppoa päätellä mikä ruhonosa oli kysymyksessä
Routapaisti hevosesta - Jääpaisti,  glögikastike

Routapaisti hevosesta - Jääpaisti, glögikastike

Jäinenliha siirretään suoraan ritilälle ja se keskitasolle. Tässä on juttu, todella hidas kypsentäminen uunissa, umpijäisenä aloitetaan ja täydelllistä mureutta oleva liha pitäisi olla lopputulos
Jääpaisti eli Routapaisti

Jääpaisti eli Routapaisti

Kaiken taustalla on kuitenkin valmistaa kyseinen herkku jäisestä lihasta jota sitten vielä marinoidaan hyvässä liemessä ja nautitaan kylmänä leikkeleen tai joulukinkun tavoin
Hirven routapaisti / suolaliha

Hirven routapaisti / suolaliha

Parasta tässä on myös se, että lihan voi ja kannattaakin laittaa uuniin jäisenä. Lihasta tulee todella mehukas ja kypsyys on juuri passeli, kun liha marinoidaan paiston jälkeen
Hirveen hyvä jääpaisti

Hirveen hyvä jääpaisti

Laita jäinen paisti vuokaan ja uuniin, paistia ei tarvitse peittää millään. Jääpaistin, toisinaan myös routapaistiksi kutsutaan, idea on laittaa liha täysin jäisenä uuniin miedolle lämmölle
Routapaisti

Routapaisti

Liha laitetaan jäisenä uuniin ja paistetaan miedossa lämmössä tosi kauan ja kypsä paisti marinoidaan sitten paistamisen jälkeen
Hasselbackan perunat & hirven jääpaisti

Hasselbackan perunat & hirven jääpaisti

Pakkaa juuri pakastimesta otettu jäinen paisti alumiinifolioon, ja laita paisti uunipannulle. Hasselbackan perunat on mainio lisuke niin liha- kuin kalaruoillekin

Routapaisti:

Ja Routapaistihan tehdään nimenomaan,niin,että jäinen paisti laitetaan suoraan uuniin,mietoon lämpöön kypsymään

Poro-perunalaatikko porkkanalisällä

Ruskista rasva pannulla ja lisää jäinenliha. Kääntele kunnes lihapalat irtoavat toisistaan ja ruskista lihat ihan kunnolla