Herkullista possunfilettä grillistä Grillattu possunsisäfilee on myös loistava retkieväs venereissun saarinuotiolle tai minne hyvänsä, missä on hiiligrillimahdollisuus Ripaus tryffeliä
Marchen makuja Paikallinen ilmakuivattu kinkku ja ilmakuivattu possunsisäfile on alueen yleinen antipasti. Possunylikypsät kylkiluut tarjoiltiin lämpimän aprikoosihillon ja tuoreitten aprikoosikuutioiden kera Ripaus tryffeliä
Syksyn kurpitsakeitto Haudutin uunissa pannulla ruskistetut possunsisäfilepihvit . Ylikypsyys sopii possunsisäfileille, kun Kotona kokataan ja leivotaan
