Lisukkeeksi paahtopaistille sopii yksinkertainen kylmäpiparjuurikastike, jota teimme kerralla isomman määrän jotta sitä riittäisi huomenna lohen kanssa
Ripottele sekaan jauhot ja vispaa sekaan kylmä vesi. Porter-kastike paistille. Pelkkä lihaliemeen tehty ruskea kastike olisi vähän turhan tylsä, joten päätin testata kuinka toimisi punaviinikastike jossa punaviini olisi korvattu oluella
Kolmas komponentti perinteen muovaamassa kokonaisuudessa on kylmäpiparjuurikastike. Useimmissa ohjeissa piparjuurikastike valmistetaan niin, että piparjuuriraaste sekoitetaan etikkaan, joka sitten sekoitetaan kerman joukkoon
Tee kastike. Ainekset 2 Lampaan paahtopaistia oliiviöljyä, sitruunamehua oreganoa, suolaa, mustapippuria muutama tippa garlic-viinietikkaa kylmäminttukastike. Tarjoa paahtopaistin kanssa perunoita (kuvassa Kevyet valkosipuliperunat, ohjeeni, ilman porkkanaa), minttukastiketta ja salaattia sekä tsatzikia (ohjeeni) 2 L
