Seoksen poreillessa sekoita kylmä vesi ja maissitärkkelys tasaiseksi liemeksi. Sweet Chili kastike. Keitä vielä muutama minuutti, jotta kastike hieman suurustuu ja samalla kirkastuu
Lisukkeeksi paahtopaistille sopii yksinkertainen kylmäpiparjuurikastike, jota teimme kerralla isomman määrän jotta sitä riittäisi huomenna lohen kanssa
Ulkona oli kylmä ja aurinko pihtaili antimiaan, mutta meillä oli kesä. Rasvainen, pitkään muhinut liha ja makeansuolainen, hiukan tulinen kastike olivat tarpeeksi vahvoja tälle viinille
Istuimme oven lähellä, ja pöydässä oli aika kylmä, vaikka ovi oli kiinni. Olemme tottuneet ajattelemaan, että pizzassa on aina tomaattikastiketta ja juustoa
Ripottele sekaan jauhot ja vispaa sekaan kylmä vesi. Porter-kastikepaistille. Pelkkä lihaliemeen tehty ruskea kastike olisi vähän turhan tylsä, joten päätin testata kuinka toimisi punaviinikastike jossa punaviini olisi korvattu oluella
Kun seos on täysin kylmä vaahdota kinuski. Suppilovahverokastike. (tilkka soijakastiketta). Suurusta kastike, sekoita maizena kerman joukkoon ja valuta kastikeeseen koko ajan sekoittaen (suurustin kastikkeen muutamassa erässä, joten nyt täsmälliset määrät ovat hieman kateissa, lisää tarvittaessa maizenaseosta)
