Lasimestarinsilakat. lasimestarin silakoita ja karitsaburgereita. Laitoin kalat yöksi etikka-suolaliemeen sinappisilakoita varten, mutta jostakin iski ajatus lasimestarin silakoista – minkälaisia mahtaisivat olla
Nyt on ihan paras aika tehdä omia sinappisilakoita ja lasimestarin sillejä joulupöytään. Sekoita sinappikastikkeen ainekset pienessä kulhossa tai valmiiksi desinfioidussa lasipurkissa, johon säilöt silakat
Lasimestarinsilakat. Kirkaslieminen versio etikkaliemessä esikypsennetyistä silakoista on esimerkiksi tämä Lasimestarin silli-ohjeesta silakoille muokattu versio
Lasimestarin hauki. Paistetut silakat. Silakat voi tarjoilla lämpiminä tai jäähdytettyinä. Ekologinen jouluruoka syntyy paitsi ruoka-ainevalinnoilla, myös energiaa säästävällä valmistustavalla
Vain lasimestarin kuha, jota söimme tammikuussa C. Mainittakoon kylmistä omat suosikkini eli marinoitu munakoiso ja kesäkurpitsa, marinoidut siitakesienet, couscous-salaatti, paahdettu punajuuri, pikkelöidyt kasvikset, maa-artisokkasalaatti, sokeri-suolattu lohi, erilaiset sillit ja silakat ja savulohi-couliblac
Lasimestarin silliä olen tehnyt jouluisin jo kymmenisen vuoden verran, joten hommaan on alkanut kehittyä tuttu tyyli
Helmin HeVi-osasto
Lasimestarin silli on kaikille tuttu. Sinappisilakat. Kuori ja viipaloi porkkana ja sipuli ja lado sillit ja mausteet kerroksittain purkiin ja kaada jäähtynyt liemi kalojen päälle ja laita jääkaappiin ja muutaman päivän kuluttua lasimestarin silli on valmista
Uusia tuttavuuksia tänä vuonna olivat silakkaboquerones, hirven routapaisti ja umpisuolaliha, viskillä marinoitu graavilohi, rapulimesalaatti, kasvikset lasimestarin tapaan, paholaisen hillo, marinoidut suppilovahverot (jotka näemmä jäivätkin syömättä, koska avaamaton purkki on vieläkin jääkaapissa, mur) ja viime kesältä säilötyt uudet perunat