Tässä nyt kuitenkin aikalailla klassikko, pasta Carbonara. Pastat ovat siitä mainioita, että voit varioida niitä, miten tykkäät ja monesti vähilläkin aineksilla mennään jo pitkälle
Pastaa lounaalla ja pasta nimi oli carbonara. Guanciale on pekonia muistuttava suolattu liha, joka valmistetaan sian poskesta ja maustetaan suolalla, sokerilla ja muilla mausteilla kolmen viikon ajan
Mausta vesi suolalla. Pasta Carbonara, miilunpolttajanpasta, on siinä mielessä luksus-pastaa, että sen valmistamiseen täytyy ainakin meillä varautua erikseen
Koristele vielä annos persiljalla,ruohosipulilla ja parmesaani raasteella. Mikä kumma siinä on. Että mitä vähemmän aineksia, niin sitä maukkaampi ruoka
Filipon nonnan vanha Abruzzolainen "pastakitara" - taikinalevy painetaan kevyesti kaulimella kitarankielistä läpi ja näin valmistuvat "spaghetti alla chitarra" jotka tunnetaan myös nimellä tonnarelli
Spaghetti allacarbonara on tunnettu italialainen. Ja koko ruoka kruunataan runsaalla mustapippurilla. Kotoisasti pasta carbonaraan voi käyttää pekonia ja parmesaania tai grana
Italiassa salsa tartufataa sai helposti useimmista ruokakaupoista (ainakin kotiseudullani Umbriassa), Suomessa sen sijaan en muista sitä nähneeni Turussa ainakaan muuaalla, kuin Stockmannilla, jossa muuten on kokonaisiakin tryffeleitä myynnissä
Pollo alla pizzaiola on super nopea arkiruoka joka maistuu todella hyvältä ja juhlavalta. Kananrintafileet maustetaan reilulla määrällä yrteillä, tomaatilla ja mozzarellalla, joka sulatessaan itse kanan lämmöllä muuttuu ihanan pehmeäksi
(täyte riittää viiteen Moilas gluteenittomaan riisipiirakkaan). - Laita lohitahna pursotinpussiin ja pursota tahnaa haluamallasitavalla piirakoiden päälle
Teimme jo tapaninpäivänä (vai joulupäivänä, en muista) muuta ruokaa kuin jouluruokaa ja vähän sattumalta apukokki päätyi tekemään meille pasta alla normaa eli tomaattista munakoisopastaa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.