Kuori ja lohko sipulit. Kuullota öljyssä pannulla murskattu inkivääri ja valkosipulit. Lisää sekaan peruna- ja sipulilohkot ja kääntele seosta hetken ajan
Mekin päätimme osallistua ja Cono Sur toimitti meille Bicicleta Riesling ja Pinot Noir -viinit. Pohdittuamme asiaa päädyimme Pinot Noiriin, lampaaseen ja Heidin äidiltä saatuun tyrnimehuun
Päätimme toteuttaa siitä alkuruoan eli parsabruschettat sekä pääruoan eli salvia-sitruunaöljyllä marinoidut karitsankyljyksetja vuohenjuusto-valkosipuliperunaruukut
Siitä lähtien kun muutama vuosi sitten ostin Sami Tallbergin Villiyrttikeittokirjan, olen halunnut tehdä mustaherukanlehtiöljyllä maustettuja karitsankyljyksiä
Valele karitsankyljykset sinappiseoksella ja kierittele tämän jälkeen korppujauhoissa. Onhan nyt toinen karitsan vuoden teurastusajoista ja valikoimat parhaimmillaan
Sekoita kaikki marinadin ainekset pussissa ja lisää karitsankyljykset sisään. Jos tuoretta ei ole saatavilla, niin marinoidessa myös pakastekyljykset sulavat ja maustuvat helposti
Ihastuimme mausteisen paprikaiseen ajvar-kastikkeeseen Kroatiassa, missä sitä nautittiin cevapcicin eli yleensä kuohkean pitaleivän sisällä nautittujen prinssinakin kokoisten jauhelihapötköjen kanssa
Valmista herkulliset karitsankyljykset Teresa Välimäen tapaan. Kardemumma ja valkosipuli ovat hyvä yhdistelmä karitsankyljysten, ratatouillen ja paahdettujen oliivien mausteena
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.