Kuori ja lohko sipulit. Kuullota öljyssä pannulla murskattu inkivääri ja valkosipulit. Lisää sekaan peruna- ja sipulilohkot ja kääntele seosta hetken ajan
Viinikastike. Porsaan sisäfilee on hyvin mureaa ja nopeasti kypsyvää sekä erittäin maukasta. Ja mikä parasta se on edullista, sitä saa rypsiporsaana ja luomuna, lisäksi se on vähärasvaista ja sopii erinomaisesti grillattavaksi, pannulle sekä uuniin kokonaisena tai leikkeenä
Päätimme toteuttaa siitä alkuruoan eli parsabruschettat sekä pääruoan eli salvia-sitruunaöljyllä marinoidut karitsankyljyksetja vuohenjuusto-valkosipuliperunaruukut
Siitä lähtien kun muutama vuosi sitten ostin Sami Tallbergin Villiyrttikeittokirjan, olen halunnut tehdä mustaherukanlehtiöljyllä maustettuja karitsankyljyksiä
Mausta karitsankyljykset suolalla, pippurilla ja rakuunalla. Kuumenna pannu ja paista kyljyksiä hetki molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeita ja juuri ja juuri kypsiä
Valele karitsankyljykset sinappiseoksella ja kierittele tämän jälkeen korppujauhoissa. Onhan nyt toinen karitsan vuoden teurastusajoista ja valikoimat parhaimmillaan
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.