tavallisimmin suolataan rasvaisia kaloja. Graavi, joidenkin mielestä kraavi (ja keittokirjoissa usein tuoresuolattu, ravintolain listoilla vähäsuolattu) lohi oli ennen juuri sitä mitä nimi sanoo - gravlax eli hautalohta
erilaisia juustoja, kaloja, leikkeleitä, katkaravuilla ja savukalalla täytettyjä kuppeja. Yhtenä lauantaiaamuna googlailin brunssireseptejä, ja kuva tästä pienestä kupista jäi koputtelemaan takaraivoon
Samoin erittäin hyvin tälle ruualle sopiva pieni kasvislisuke kannattaa misata täysin valmiiksi, ja paistaa sen sitten samaan aikaan, kun uppopaistaa kaloja
Ja kun se enemmän lihan perään oleva toinen puolisko on narraamassa Pohjoisessa niitä kaloja, olen aloittanut arjen varsin kasvispainotteisesti, mutta en suinkaan vaatimattomasti
Jääkauden jälkeen paljastuneiden virtojen ja lampien ensimmäisiä kaloja olivat nieriät. Nieriä (Salvelinus alpinus) eli rautu on lohikala, joka elää kylmissä vesissä
grillissä savustukseen, kaloja on siinä helppo liikutella ja paikat pysyvät puhtaina. Savustin kaloja noin 100c asteessa 2 tuntia jolloin paistomittari näytti 60c astetta
Valmiita kaloja voi säilyttää 70 asteisessa uunissa. Fish & Chips on herkutteluruokien aatelia. Loppujen lopuksi friteerauksen tavallisesta alkuhankaluudesta huolimatta fisu ranskiksilla valmistuu vaikka pienessä krapulassakin
Valmista kastike pannussa, jossa olet aiemmin paistanut voissa kaloja. Maanantaina oli tosi hieno ja tyyni ilta (paikkapaikoin tosin melko harmaa) ja päätettiin mennä koko perheen voimin kalaan
Kurssi alkoi teoriaosuudella, jossa käytiin läpi lähinnä suomalaisia järvikaloja ja niiden soveltuvuutta eri ruokalajeihin sekä valmistusmenetelmiä (savustus, paistaminen, parilointi, keitto, liemi, uunikala jne
Paista kaloja puolen minuutin ajan, käännä ne ympäri ja kaada joukkoon kalaliemi. Vietnamilainen keittiö on monipuolisuudessaan kutkuttavan mielenkiintoinen
Jos et syö kaloja ihan heti, laita kala voipaperilla vuoratulle pellille (tai nättiin kulhoon), käännä voipaperia myös kalan päälle ja vuoraa vielä sanomalehdellä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.