HenriAlenin Vuoden Keittokirja on teos mikä jokaisen kotikokin kannattaa hankkia. Kirja on täynnä helppoja ruokaohjeta ja se tosiaan antaa helpotusta "mitä tänään syötäisiin" ongelmaan
Tämä ruoka on taas kerran lainattu Henri Alénin kirjasta Vuoden keittokirja. Itse kyllä tykkäsin tästä ja tulenpa tätä varmasti sopivan tilaisuuden tullen tekemään ihan vain omaksi ilokseni
Nyt kun pääsiäisen herkut on syöty ja vapunkin brunssit toivottavasti, kannattaa kokeilla vaikka tätä herkullista, kevyttä tomaattikastiketta, kun se rantakausikin on pian käsillä
Kirjassa on minulle muutamia tuttuja reseptejä, jotka ovat jo vakikäytössä, kuten vaalea pizza jaMurun lohi hieman muunneltuina, mutta kokattavaa riittää vaikka kuinka paljon
”Bouillabaissensa voi valmistaa kuinka dramaattisesti haluaa, mutta on muistettava, että alunperin se on yksinkertainen Välimeren kalastajien keitto, joka on valmistettu päivän saaliista tai sen myytäväksi kelpaamattomista tähteistä ja maustettu seudun tyypillisillä mausteilla – oliiviöljyllä, valkosipulilla, purjolla tai sipulilla, tomaateilla ja yrteillä
Olen esimerkiksi lisännyt evässalaattiin kalkkunapaloja tuomaan ruokaisuutta. kun Henri Alén näpyttelee Twitteriin uuden ohjeen, tavara loppuu kauppojen hyllyiltä
Meidän vielä lekotellessa Dubain auringon alla koki Suomi seuraavan ruokahypensä sitten avokadopastan, nimittäin Henri Alénin Twitterissa jakaman tomaattikastikkeen
Ohje on suoraan Alenin twiittauksista koottu. Twitterin oman kokin seuraava resepti pääsi viime viikolla kokeiluun ja lopputuloksena tuli todella hyvänmakuinen pizza
Ei tarvita kikkailuja, kun raaka-aineet ovat parhaat mahdolliset. Henri Alénin tomaattikastike. Perustomaattikastikkeen ohjeesta resepti eroaa lähinnä siltä osin, että appelsiinin kuorenpala maustaa kastiketta ja oliiviöljyä lisätään ihan tukevasti sekaan juuri ennen kastikkeen sekoittamista pastaan
Bouillabaissesta jäi hyvä mieli - ja se menee uudelleen kokattavien listalle ihan heittämällä. Minulla oli pieniä ennakkoasenteita keittoa kohtaan - äyriäisten ja sellerin takia, mutta ne karisivat kyllä tosi nopeasti kun keitto alkoi porista liedellä
Puhdista ja kuutioi purjo ja paprika, kuori ja kuutioi fenkoli. Paista kasvikset tilkassa oliiviöljyä, purista mukaan valkosipuli ja lisää kalaliemi, valkoviini sekä tomaattimurska
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.