D. u. k. a. h. o. n. e. g. y. p. t. i. l. ä. m. s. ,. j. ö. N. r. d. -. v. (. ). M. –. E. B. . 2. 5. 0. b. 1. ½. /. ¼. +. L. ’. C. P. A. V. R. Y. K. S. c. G. f. w. z. W. x. T. d l
Karitsankaretta, dukkah-perunoita ja pinaattia pinjansiementen rusinoiden ja valkosipulin kera. Leikkaa liha vetäytymisen jälkeen ja aseta tarjolle esimerkiksi dukkahilla maustetuiden uunissa kypsennettyjen perunanlohkojen kera
Toisella kertaa tuunasin tartaria Lähi-itään meneväksikin ripottelemalla päälle itsetehtyä dukkahia. Aika usein joulupöytä pursuaa jos jonkinlaisia herkkuja eikä varsinkaan makeista versioista ole puutetta
Voit korvata sen dukkahilla, grillausmausteseoksella tai muulla lempimausteseoksella. Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään ja hiero broilerinfileiden pintaan
Egyptistä peräisin olevan dukkah-mausteseoksen kera tarjoiltavat kesäkurpitsafritterit sopivat hyvin esimerkiksi lounaaksi tai yleiseksi naposteluruoaksi
Käytin siinä Nomun pistaasidukkahia, jonka olen ostanut Keittiöelämää-liikkeestä Tampereelta. Dukkahin, joka on paahdettu pähkinä-mausteseos, voi kuitenkin valmistaa myös itse
Inkiväärireseptissäni kanaa maustaa tietenkin inkivääri, mutta sen rinnalla olen käyttänyt Nomun pistaasidukkahia ja säilöttyjä sitruunoita sekä reilusti tuoreita yrttejä
Vaivaa kädellä taikinaa muutama minuutti- Anna seistä jääkaapissa hetken ja muotoile lihapulliksi- Kuumenna pannulla tilkka oliiviöljyä ja paista lihapullat kypsiksi- Nosta kypsät lihapullat kulhoonJos käytät Pohjois-Afrikkalaista Dukkah-rouhetta, resepti jatkuu vielä
T. e. n. u. s. i. l. ä. h. -. t. m. a. r. o. k. D. K. p. ö. y. v. R. G. &. d. ,. j. ”. B. A. J. 3. ½. 1. P. 8. 0. 5. 4. 6. M. f. H. V. L. (. ). 2. c. 7. d l. t l
Täytteestä löytyy siis mausteista kvinoaa, hyvin kirpsakkaa avokadotahnaa, raikasta kiivisalsaa, minttua ja paahdetuista pähkinöistä valmistettua dukkah-sekoitusta
Ihan ensimmäisiä kertoja törmäsin dukkahiin telkkarissa muutamia vuosia sitten. Alunperin egyptiläisen mausteseoksen sisältö tuntuu vähän vaihtelevan riippuen siitä, kuka dukkahia sekoittelee
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.