En tullut kirjanneeksi muistiin, mutta ainakin sampi ja useimmat lohikalat ovat olleet kasvatettuja. Otin vuosi takaperin tehtäväksemme kokata seuraavien kahdentoista kuukauden aikana ainakin kerran kuussa kotimaista kalaa, eri lajeja ja eri tavoin valmistettuna
Löydät myös tavernoita, jotka kasvattavat omat kalansa, usein silloin puroforelleja tai sampia. Mitä enemmän monenkirjavaa matkailijoita houkuttelevaa krääsää tavernassa on, sitä varmemmin kreikkalaiset sitä karttavat
Sampi on varsin voimakkaan makuinen kala ja calvados sopi sen seuraksi hyvin. Kypsennä pannulla kolme minuuttia kummaltakin puolelta kunnes kala on saanut mukavasti väriä
Kaviaari eli sammen mäti on kallista, koska sampia on vähän. Kalalisukkeiden kanssa tarjotuille blineille pilsit on hyvä valinta, sillä niiden voimakas humalointi taittaa blinien rasvaisuutta mutta jos blinien kanssa tarjoaa sienisalaattia ja maustettua lihaa, on tumma lager hyvä valinta, sen maltainen makeus sointuu hienosti sienien ja esimerkiksi savulihan makumaailmaan
Ehdottomat nou nout ovatkin sitten osa tonnikaloista, trooppiset katkaravut, Itämeren villilohi, taimen, Pohjanmeren turska, sampi, ankeria, kirjolohi jos se on kasvatettua Turkkilaista tai Chileläistä ja pohjatroolaatut punakampela sekä piikkikampela
Yllätystuliaisina oli myös kuivattua kalaa sekä muita mereneläviä. Viime talvena jonotin leikkaukseen ja tämän takia olin jättänyt kalanmaksaöljyt hörppimättä
