Jos valmistat vartaat koko lihasta jauhelihan sijaan pätee samat suhteet, jogurttia voisi olla hieman enemmän noin puoli litraa, ja tällöin lihaa voi marinoida yön yli jääkaapissa, hyvin muovilla peitettynä, jottei marinadit hajut leviä jääkaapissa muihin ruokiin
Marinadi. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja hiero marinadia lampaan pintaan ja anna sen marinoitua jääkaapissa 24-48 tuntia. Paista uunissa 150 ⁰C asteessa vähintään viisi tuntia. Lämmitä lihaa uunissa 200 ⁰C asteessa kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Kypsennä tikkuja uunissa 200 ⁰C asteessa noin 30 minuuttia, kunnes tikut ovat haarukalla kokeiltaessa sopivan pehmeitä
marinadi. Valmista marinadi sekoittamalla etikka, hunaja ja hienonnettu rosmariini jugurttiin. marinadi. Paista viulua 100-asteisessa uunissa noin 2½-3 tuntia. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin viisi minuuttia, tällöin liha on sisältä punertavaa ja kuorrutus kypsä ja rapea
Laita ribsit uunivuokaan, kaada loput marinadit pussista päälle, peitä vuoka foliolla ja kypsennä uunissa noin kaksi tuntia, kunnes liha irtoaa helposti luusta
Tavoite oli hankkia lammaspaisti valmiiksi, jotta saisin sen marinadiin nyt torstaina, koska lauantaina paistetaan nyhtölammasta viime vuoden reseptillä ja parin päivän marinointi on hyvä juttu
yrttimarinadilampaalle tai sitruunainen yrttimarinadi. Ostin lampaan valmiiksi yrttimarinoituna, mutta jos haluat marinoida itse fileen, tässä pari marinadiohjetta
Marinadiin. Viulun valmistuksessa jujuna oli vuorokauden liotus ja ylimääräisen rasvan poisto, jolla lihasta saatiin se lampaalle ominainen tunkkainen maku pois
Hienonna yrtit ja sekoita niihin muut marinadin ainekset. Laita marinadi muovipussiin. Poista fileistä mahdolliset kalvot ja laista ne marinadin kanssa muovipusiin
Tummaolut mielestäni sopii tähän loistavasti joten sitä myös "marinadiin" laitoin. Isännät sitten pitivät lihaa uunissa ja laittoivat sen liemeen lillumaan ja nauttivat suurta herkkua jonkin ajan päästä
Pitkä marinadi tuo lisää makua lihaan. Itse valmistin lihan valmiiksi edellisenä päivänä ja seuraavana päivänä kun tarjosin lammasta, kuumensin sen uunissa liemen kanssa
