Ankanfileidenpaistaminen menee perusohjeen mukaan. Ankanrinnat. Kastikkeen tein lepaalaisista, ja makupommiksi ankan päälle ripottelin lisäksi vuoristokarviaisia
Ankanrinta kokonaisena paistaminen on helppoa ja ruoan vaikein vaihe on. ruokaa, ja tämän ankan yhdistin pariksi Cono Surin Bicicleta reseptiviinikilpailuun,
Ravintola Mamin ohjeessa kypsennetään koivet ankan rasvassa ja rangasta tehdään kastike. Voit myös jakaa prosessin kahteen osaan, tee ensimmäisessä vaiheessa kastike ja confit-koivet, toisessa osassa omenapyre ja rintafileiden paistaminen
Aloita paistaminen rasvapuoli alaspäin ja paista kunnes rasvan pinta on ruskistunut ja rapea. Ota ankan rintafileet huoneenlämpöön seisomaan ajoissa, mielellään pari tuntia ennen paistamista
) Ohje näihin pikkuherkkuihin löytyi Mummo Ankan unelmaherkut -kirjasta. Taikinan sekoittelussa ei montaa minuuttia mene ja paistaminenkin on ihan kivaa puuhaa
