Tämä fenkolirisottoresepti löytyi Jamie Oliver Italiassa -kirjasta, jota ikävä kyllä en ole millään ilveellä löytänyt omakseni suomenkielisenä opuksena, vaan joudun sitä lainailemaan kirjastosta
Käsiinhajoavan mureassa, useita tunteja hautuneessa lihassa, pehmeässä ja maanläheisessä sellerissä sekä pataruuan lämmössä on jotain todella kotoisaa ja turvallista
Tässä reseptissä on mukavaa etikkaista ytyä. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin porsaan selkäpaistia, mutta kaupan possuvalikoiman niukkuudesta johtuen ostimme köntin ulkofileetä
Pulled pork eli nyhtöpossu on viime vuosien hittijuttu. Tässä Jamien reseptissä yhdistyvät täyteläisen, paprikaisen gulassin lohduttava lämpö ja nyhtöpossun suussasulava, mehevä lihaisuus
En tiedä mikä minut saa aina kokeilemaan Jamien aasialaisia reseptejä, vaikka yhä uudelleen totean, ettei niiden makumaailman balanssi ole lähelläkään autenttista
Puolialaston kokki alkaa ilmeisesti olla jollain tapaa puolimielinenkin. Ruskista lihaa joka puolelta parin minuutin ajan eli kunnes lihan pinta on kauniin ruskea
Löysin Jamien kotona -kirjasta reseptin, jonka makumaailma kuulosti kovin tutulta. Jamie nimittäin valmistaa punajuuret ja porkkanat samalla tavalla maustettuna kuin itse yleensä ne paahdan - tosin itse en ole aiemmin kokeillut appelsiinin mehua porkkanoiden kanssa
Tähän käytin aikaa noin puolisen tuntia, tosin liha olisi ollut valmis jo aiemmin, mutta odottelin kasvisten kypsymistä samassa grillissä folionyyteissä
Pyörittele naudanlihafileetä mausteseoksessa niin että mausteita on tasaisesti joka puolella. Ruskista filee nopeasti erittäin kuumalla pannulla, niin että vain pinta saa kauniin värin (älä kypsennä
Kuumenna iso pinnoitettu paistinpannu kuumaksi ja lorauta siihen hieman oliiviöljyä. Paina yksi basilikanlehti jokaiseen halloumiviipaleeseen ja lado viipaleet pannulle lehtipuoli pannuun päin
Pehmitä valkosipuli varovasti oliiviöljyssä paksupohjaisessa kasarissa. Lisää joukkoon chili, oregano ja tomaatit ja sekoita - varo kuitenkin rikkomasta tomaatteja, säilytä ne vielä kokonaisina
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.