Jäljellä ovat enää soppaluut, pala etuselkää ja pari pakettia jauhelihaa. Poron ulkofileen sanotaan olevan helpoimpia asioita valmistaa ja näin todella on
pohja. Nypi jauhot, voi ja suola ja lisää vesi. Taputtele piirakkavuuan pohjalleja lisää täyte. Pohjan päälle laitoin juuston ja kerma/kananmunaseoksen
Eli taas tuli viikonloppuna valmistettua pitkään ja hartaasti ylikypsää lihaa, tällä kertaa porosta. Sovelsin luotto-ohjettani poron uunilihasta, mutta nyt en käyttänyt luisia patapaloja vaan lapapaistin
Liha kaikkiaan on haastava ruoka-aine minulle ja riistasta en ymmärrä mitään. Toisaalta olen kuullut poroa sanottavan helpoksikin, kun ruuanvalmistuksen perusteet ovat kunnossa
Tarvittiin siis mielikuvitusta ja maistelua. Pakastimen poroaarre väheni viikonloppuna taas yhdellä. Idean kopioin Etiketti-lehdestä, mutta sipuleita ja voitaikinaa lukuun ottamatta aineet ovat eri
Poroa syödään meillä usein, jotan tämä puute oli pikaisesti korjattava. Laku ja porohan tunnetusti sopivat yhteen, mutta itse en ole tätä yhdistelmää maistanut tai tehnyt
Jostain vain päähäni pälkähti tämä pakottava idea ja edes kylmäsavustetun poron suolainen hinta ei saanut päätöstä horjumaan eikä pelko epäonnistuneesta juhlaillallisesta
Joulu tuli ja meni. Ja nyt kaikki tuntuu tulevan yli. Eniten mietittää miksi tätä odottaa vuoden,syö itsensä kipeeksi ja sitten valittaa kuinka on täynnä
Viikolla kuulin, että Lapin ravintoloiden englanninkielisiltä ruokalistoilta on jouduttu poistamaan "reindeer", sillä turisteiksi Lappiin tulleet lapset eivät suin surminkaan halunneet syödä poroa
Tällä kertaa pataan päätyi poroaja lopputuloksena oiva haastaja perinteiselle poronkäristykselle. Luotto riistamausteeni katajanmarjasuola muutti hiukan muotoaan merisuolan vaihtuessa savusuolaan
Aloitin helpoimmasta päästä, eli jauhelihasta. Koska poronliha on vähärasvaista, lisäsin mukaan sikanautaa tuomaan mehevyyttä ja karpaloita tuomaan makeutta, sekä lisää pohjoista ulottuvuutta
Poroa on tullut syötyä usein ja erilaisissa muodoissa, mutta ainakaan muistaakseni en ole koskaan maistanut poron sisäfileetä, saatikaan valmistanut semmoista herkkua itse
Voimakasta poroa, kevyttä raejuustoa ja raikasta persiljaa. Suolaista ja suloisen pientä tarjottavaa. ½ dl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita taikinaksi)
Lihatiskillä oli myytävänä valmista, tuoretta poron käristyslihaa ja kysyin ohimennen, onko poroa saatavilla myös muussa muodossa kuin valmiina käristyksenä
Täytteeksi sopii lohen tilalle esimerkiksi poroa tai katkarapua. Muotoile paistoa varten kartion mallisia muotteja paksusta alumiinifoliosta tai käytä teräsmuotteja
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.