Italiassa salsa tartufataa sai helposti useimmista ruokakaupoista (ainakin kotiseudullani Umbriassa), Suomessa sen sijaan en muista sitä nähneeni Turussa ainakaan muuaalla, kuin Stockmannilla, jossa muuten on kokonaisiakin tryffeleitä myynnissä
Munakoiso voi olla haastava raaka-aine, mutta suosittelen kokeilemaan pasta alla normaa tällä ohjeella ja lukemaan myös rouva Gastronaatin vinkit munakoison kesyttämiseen Gastronaatti-kirjasta
Joka alue valmistaa Guancialea omallatavalla ja pitävät kiinni omasta D. Jotkut pitää monta päivää suolaliemessä jotkut taas marinoi kylmimttäin suolalla, salvialla, rosmariinillä ja pippurilla
Jos edellisellä kerralla kerroimme, kuinka keittiöinspiraatio on viime aikoina ollut aavistuksen hukassa, niin Yotam Ottolenghille kiitos sen palauttamisesta
Kun taikinan laittaa kohoamaan jääkaappiin maanantai-iltana, se on torstaina täydellistä. Kokoamme aina viikon ruokalistan maanantaista torstaihin ja ostamme tarveaineet jo viikonloppuna, jolloin töistä ja päiväkodista kotiutuessa on selvät sävelet mitä keittiössä tapahtuu
Hyvää lautasella eli marjaisa vuohenjuustosalaatti. 07/07/2014. Leave a Comment. Tämä kesäinen vuohenjuustosalaatti syntyi eräänä kauniina päivänä periaatteella laita lautaselle sekaisin kaikkea hyvää ja freesiä juuri nyt
Keitä gnocchit suolalla maustetussa vedessä n. En ollut tätä ennen koskaan maistanut perunagnoccheja, minkä kyllä nyt tunnustan häpeällisesti, koska olen todellinen Italia-fani ja nämä olivat niiiin hyviä
-. -. T. ä. m. i. t. a. l. n. e. k. s. o. y. B. u. r. v. h. j. ". P. K. p. ,. Y. 2. 5. 8. d. g. ö. S. b. N. I. R. ù. 1. 3. 0. 4. 6. J. (. ). L. M. A. f. c. k g. d l
Gnocchi - perunapallerot. Gnocchi alla Sorrentina. Gnocchi-palleroita löytyy myös kaupan tuorepastahyllystä, mutta lämpimästi suosittelen gnocchien tekemistä itse
Anjovisten tilalla käytin myös anjovistahnaa, jota olen joskus Stockmannilta ostanut. Laita tällä välin spaghetti kiehumaan suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsäksi
-. -. -. V. u. o. s. i. a. t. e. n. r. y. ö. m. k. l. I. ä. v. K. ,. H. g. h. j. M. S. c. p. P. L. b. (. ). A. E. F. d. 5. –. 2. 0. R. W. N. f. O. T. 4. 1. 6. J. d l
Säädä tarvittaessa taikinaa lisäämällä jauhoja ruokalusikka kerrallaan. 600 g + 2-3 rkl vehnäjauhoa. 10 g Maldon-suolaa. Jos taikina tuntuu edelleen liian löysältä, älä lisää jauhoja vaan tee 1-2 stretch and fold-taittelukierrosta 10 minuutin väleillä. Anna nousta tuplakokoon, eli tunti +-15 minuuttia. Kuumenna uuni 220-230 asteeseen. Aiheeseen liittyy 600 g + 2-3 rkl vehnäjauhoa. 10 g Maldon-suolaa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.