480-500 g
saksanhirvi/riista/poronkäristystä250 g voita (puolet lantuille, puolet lihoille)1 kg lanttu-tai porkkanasosetta (Itse tehtyä tai Apetitin pakastetta tai jotain muuta missä ei ole lisättyä tärkkelystä)(Vaikkapa 1 l kantarelleja käristyksen sekaan jos haluaa)1 pkt/prk yrttimaustettua tomaattimurskaa (n. 400 g)1-2 kananmunaa1 juurisellerin varsi silppuna(200 g sipulia)Suolaa ja/tai suolaista soijakastikettaInkiväärijauhettaMustapippuriaBasilikaaValkosipulijauhettaMuskottia (lantuille/porkkanoille)(1 tl chiliä, harissaa tms. vahvaa kastiketta jos maistuu, tahi tomaattipyreetä)Tuoretta timjamia päälle
Italialainen kanapata jossa tomaattia ja sieniä. Sopii näin sieniaikaan. n. 1,5 kg kanaa, kokonainen paloiteltuna, tai paloja - mistä paloista pidät enitensuolaaSieniä 1/2 litraa (ohjeessa kehoitetaan käyttämään herkkutatteja ja -sieniä, mutta käytä ihan mitä sieniä metsästä löydät
Naapurin metsämiehen ansioista meillä on aina jokin riistaeläin pakastimessa kontallaan, mikä pakottaa etsimään vaihtelevia tapoja hirven- tai peuranlihan valmistukseen
Poro ja hirvi alkavat olla jo aika tuttuja lihoja keittiössäni, mutta riistalinnut ovat meillä niin harvinaista herkkua (jätän solvaamatta metsämiehen ampumatarkkuutta), että niiden valmistaminen on yhä suuri mysteeri ja onnistuminen sattuman kauppaa
Osterit lumipedillä - Nuuksio, +0 °C, raakaruoka. Elävässä luonnossa elävää ruokaa. Meren aallot maistuvat keskellä mäntymetsääkin pienellä järjestelyllä
Hirven paahtopaisti. Mausta paisti suolalla ja pippurilla. Paista liha pannulla nopeasti tilkassa öljyä. Loppu- kypsennä paisti 85-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpö on 57 astetta
Odotan innolla Metsämiehen palautetta. Siskoni Kaija asuu Detroitissa. Elämä siellä on mielenkiintoista. Kaupunki on ollut paljon mediassa koska se on konkursissa ehkä rahallisesti, mutta puutetta ei ole ideoista tai yrittelijäisyydestä
Päästiin reisuun tänä kesänä koko perheellä ja myös Metsämiehen kanssa kaksin. Syksy on saapunut, mutta onneksi saimme kokea pienen hetken kesää elokuussa
Ollaan mietitty Metsämiehen kanssa mihin suuntaan blogia pitäisi lähteä viemään ja olemme tulleet siihen tulokseen että aletaan kirjoittamaan sitä yhdessä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.