400 g
paistijauhelihaa, josta puolet on possunpaistia ja puolet naudanpaistia
1 kpl
sipuli
1 rkl
voita ja rypsiöljyä
1 tl
sokeria
1 tl
soijakastiketta
0,5 tl
paprikajauhetta
ripaus suolaa
1 kpl
kananmuna
1-2 rkl
korppujauhoja
0,5 tl
maustepippuria
0,5 tl
musta- tai valkopippuria
1 tl
suolaa
1 dl
kermaa
3-4 dl
vettä
2-3 rkl
härkäfondia (+ 1 rkl soijakastiketta)
1 tl
Worcestershire-kastiketta
25 g
voita
0,5 dl
vehnäjauhoja
2 dl
kermaa
0,5 dl
konjakkia
10 minuuttia
Tarkista maku. Lisää tarvittaessa kermaa tai vettä. Lopuksi lisää kastikkeeseen lihapullat. Jos lihapullavuokaan on kertynyt “ruskistusmöhnää”, huuhtele vuoka kiehuvalla vedellä ja kaada siivilän läpi kastikkeeseen. Näin saat maut talteen.
U. u. n. i. t. o. r. e. k. s. l. h. a. p. v. m. ä. j. d. K. ,. y. ö. T. O. L. N. Ä. M. V. S. H. 4. 0. g. 1. %. (. c. ). P. 2. 5. 7. 3. E. A. -. J. /. a l. d l. t l
Huuhtele ja kuivaa sorsat. Hiero niihin sisä- ja ulkopuolella suolaa ja pippuria. Ruskista linnut kauniinruskeiksi voissa pannulla ja siirrä sitten uunivuokaan
L. I. H. A. P. Y. Ö. R. K. Ä. T. (. n. o. i. 2. 0. -. 3. k. p. l. ). h. a. y. ö. r. ä. t. 4. g. u. d. s. j. e. 1. ½. ,. 5. m. M. c. v. f. S. J. 6. E. N. U. /. V. O. 8. i L. k p. p s. d l. r k
Itse innostuin kokeilemaan Farangin ja Gaijinin ja toukokuussa avattavan Boulevard Socialin ravintoloitsijan ohjeista lihapullia sämpylässä, eli espanjaksi abongidas
Lisää kattilaan sokeri, etikka, mausteet ja viini. Lisää kastikepohjaja anna seoksen kiehua reilusti kokoon noin puolen tunnin ajan, kunnes kastike on tummanruskeaa
K. a. t. s. o. n. v. ä. d. e. l. p. j. r. u. k. h. m. i. ,. Y. C. c. H. g. y. J. O. b. L. -. E. N. ö. A. 4. 5. 0. 1. D. 3. 2. S. (. P. ). T. /. F. f. t l. d l
Muotoile massasta märin käsin pieniä lihapullia. Sekoita muna ja maito kulhossa. Leikkaa leivästä kuori pois ja lisää leivän sisus kulhoon, jotta se imee itseensä munamaitoa ja pehmenee
Mustakaali eli cavolo nero on läheistä sukua lehtikaalille ja kotoisin Toscanan alueelta Italiasta. Mustakaali on samanlainen ravintopommi kuin sukulaisensa lehtikaalikin, mutta ainakin itse pidän ensimmäisen kokeilukerran jälkeen mustakaalin rakennetta ja makua parempana
Ruskista valurautapannulla nokare voita ja paista tasakokoisia lihapullia keskilämmöllä n. Mikä olisikaan perinteisempi suomalainen arkiruoka kuin pelkistetyt lihapullat ja ruskea kastike perunoiden kanssa nautittuna
oliiviöljyä, suolaa, pippuria, valkosipulia ja esim. konjakkia. Valmista sitten marinadi lihalle – lisää pihvien joukkoon oliiviöljyä, suolaa, pippuria, mausteita ja lisäksi esimerkiksi punaviiniä
Yrttisten pullien resepti oli peräisin Jamie Oliverilta. Ja kylläpä osasi olla hyvää. Meillä oli pastana tagliatellea ja lihana luomupossua, mutta näissä voi käyttää myös naudanlihaa, tai sikaa ja nautaa sekaisin, jolloin makumaailma on tietysti erilainen
Nämä (kauempaa lihapullilta näyttävät, myönnettäköön) pienet leipäset sopivat hyvin brunsseille tai juhliin, ovat helppoja syödä ja tarjota, sekä sopivat lähes kaikille
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.