Kuten kerroin tässä postauksessa, Milanon merkkirisotto on Risotto allaMilanese. Kunnes ne ovat pehmeitä, lisää jauheliha ja murskaa se haarukalla sekoittaen
Kaada kanaliemi pataan pienissä erissä, sekoita tasaisesti ja kiehauta. Mutta tällä kertaa kokatessani saivat sienet olla, mielessä pyöri risotto allamilanese
Lisää viini ja sahrami ja mausta suolalla ja pippurilla. Ohje riittää 4. lle henkilölle. 125 g voita. 900 g nahatonta, luutonta kananrintaa ohueksi viipaloituna
Kun kaikki kiekot on ruskistettu, lisää pataan hiukan lisää voita ja öljyä, kuullota padassa pieniksi paloitellut porkkana, salottisipuli ja varsiselleri
M. u. t. a. m. v. o. s. i. e. n. k. ä. l. y. ö. r. J. ,. j. h. d. N. p. g. b. c. S. T. E. Ä. A. (. 2. 5. ). O. &. R. 1. 0. /. -. L. P. H. U. K. 3. V. 4. I. 9. 6. G. 7. C. 8. =. +. Y. d l
Kun sipulit ovat kuullottuneet, lisää riisit ja kuullota niitä koko aika lastalla pyöritellen. Risotto milanese 4 – 6 annosta. Italiassa Villa Quarantassa joimme Tommasin Amarone Ilsestante 2005, joka toimi vallan mainiosti annoksen kanssa
Itse käytin ranskalaista hunajalla maustettua Soignon Merci Chef -vuohenjuustoa, joka toimi hyvin. Ala lisätä kasvislientä edelleen koko ajan sekoitellen kauhallinen kerrallaan niin, että lisäät uutta, kun vanha on lähes kokonaan imeytynyt
purkillinen kuohukermaa, jossa parasta ennen -päivä on huomenna ja jolle siis piti kehitellä kiireesti jokin virka ja pieni tilkka sitruspuristimen pohjalle jäänyttä sitruunamehua eiliseltä
pieni nippu rucolaa silputtuna (n. minuutin ajan samalla sekoitellen. Tee annokset, viimeistele tuoreella rucolalla ja parmesaanilastuilla ja tarjoile heti
Kuumenna pannu (valurauta tai hiiliteräs) kuumaksi, kun pannu on kuuma lisää pieni pala voita. kuullottuneet, lisää riisit ja kuullota niitä koko aika lastalla
Meillä ei ole työpaikalla lounasruokalaa ja syön monesti töissä eväitä. Teen kerran viikossa isomman satsin ruokaa pakkaseen ja otan aamulla töihin lähtiessäni jäisen ruokakalikan mukaan
Hyvä uutinen sen sijaan on se, että tryffeli on niin voimakas aromiltaan, että kiloittain sitä ei suinkaan tarvitse ostaa, vaan niin pieni määrä riittää, että edes silloin tällöin tryffeliä on varmasti mahdollista useimpien ruoanlaitossaan käyttää
Pollo alla pizzaiola on super nopea arkiruoka joka maistuu todella hyvältä ja juhlavalta. Kananrintafileet maustetaan reilulla määrällä yrteillä, tomaatilla ja mozzarellalla, joka sulatessaan itse kanan lämmöllä muuttuu ihanan pehmeäksi
pilko mozzarella pieniksi viipaleiksi / paloiksi. Teimme jo tapaninpäivänä (vai joulupäivänä, en muista) muuta ruokaa kuin jouluruokaa ja vähän sattumalta apukokki päätyi tekemään meille pasta alla normaa eli tomaattista munakoisopastaa
Anna nesteen imeytyä kannen alla hiljaisella tulella ja lisää tarpeen tullen kuumaa vettä, niin että riisi pysyy helposti sekoitettavana mutta ei ui nesteessä
Lisää viini ja anna sen haihtua samalla sekoittaen. 1/3 lasillinen valkoviiniä1 pieni sipulioliiviöljyävoita(annosten päälle raastettua parmesaania tai grana padanoa ja koristeeksi basilikan lehtiä)ValmistusHienonna sipuli ja kuumenna sillä aikaa oliiviöljy ja voi pannulla. 1 pieni sipuli
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.