Alunperin minulla ei ollut tarkoitus julkaista tätä "risotto"-reseptiä blogissa, mutta kokkailukuvani Instagramissa ja Facebookissa herätti sen verran huomiota, että päätin jakaa ohjeen
Siitä ei ole montaa päivää kun laitoin yhden risotto-ohjeenmaailmalle. Pakastimessa oli jemmassa aiemmista Pulled Chicken-kokkailuista yhteensä vajaa puoli litraa talteenotettuja kanan paistoliemiä, joten hyödynsin ne tässä
Valitse liemi sen mukaan mikä on pääraaka-aine (kasvis, kala, liha, rapu. Ja ole tarkkana, että risottoon jää purutuntumaa, Al dente, älä tee siitä puuroriisiä
Perjantai on se perinteinen kalapäivä, joten vaikka varsinaiset kalat uppoavat nuorisoon tosi huonosti (pois lukien mäti ja nahkiaiset), niin muita mereneläviä voi kyllä aina tarjota
Mies sai työpaikailta "joululahjaksi" kilon köntin parmesaanijuustoa italiasta, joten se piti tuhota ja mielessäni oli ollutkin että joku risotto tälläviikolla tehdään
Tarjoa sitruunaista pestoasalaatin kastikkeena tai leivän levitteenä. Lisää öljy, pinjansiemenet, parmesaaniraaste, kuoritut ja paloitellutvalkosipulinkynnet ja mausteet
Kuullota pannulla sipulia ja valkosipuliavoi-öljyseoksessa. Olen joskus lukenut ohjeen, että risottoriisiä tulee huuhdella siivilässä juoksevan veden alla kunnes valuva vesi ei ole enää sameaa
Tagliatelle alpesto. Varsinaisen “herätyksen” tähän pastaan sain Chez Jouni ohjelmasarjasta, jossa Jouni ranskalaisen kokki ystävänsä kanssa teki tästä ranskalaisen version (Nizzalainen jos en väärin muista) Pasta Pistou tai jotain sinne päin
Tämä viikonloppuherkku sai innoituksen muutaman vuoden takaiselta Italianmatkalta, kun vierailimme yhden Italian tunnetuimman, ja viljelyalaltaan suurimman Amarone- tuottajan Tommasin omistamassa Villa Quarantassa
Risotto sopikin hyvin kalalle. yksikseen ja hyvää risottoa tuli. Päätinkin käyttää kalan jo tänään. Pyörittelin arborio-riisin öljyssä kattilassa kuultavaksi
Balsamico-sienet. Kuullota sipulit ja riisi - kunnes ovat läpikuultavia. Risotto. suolaa, valkopippuria. Lisää valkoviini, liemikuutiot, suolaa ja pippuria - kiehauta
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.