1 tl
Leivinjauhetta - Lievito chimico in polvere 6 gr Sokeria - Zucchero 70 gr Grappaa tai muuta alkoholia - Grappa (o altro liquore) 25 ml Hyppysellinen suolaa - 1 pizzico di sale
500 gr
di farina
250 ml
Sokeria - Zucchero 50 gr Tuorehiivaa - Lievito di birra 25 gr Suolaa - Sale 10 gr Vehnäjauhoja - Farina 500 gr Voita - Burro 100gr
150 gr
jauho
20
min
1,5-2 cm
paksuinen taikinalevy. Taikinasta voi tietysti muotoilla itse eri kokoisia munkkipalleroita, mutta me otimme erikokoisilla pyöreillä muoteilla (=coppapasta) taikinasta palleroita, jotka jätetään vielä nousemaan.
Kinuskikuorrutus on todella helppoa valmistaa vaikka tämmöisellä perusohjeella
Suositusta munakoisoherkusta on olemassa erinäisiä versioita, ja tämä on valmistettu The Guardianin How to cook the perfect aubergine parmigiana - reseptiä mukaillen
Tämä keitto on lähes tulkoon nimetön, koska vetäisin sen päästäni ja pääraaka-aineiden listaaminen nimeen tuottaisi jonkinlaisia hirmuisia yhdistelmiä, joiden oikeinkirjoitussääntöjen miettiminen saattais tuottaa suurta tuskaa (taidan yleensäkin mennä sääntöjen sijaan mutu-tuntumalla, mikä ei ole kovin suotavaa ja luulisi ihmisen jo jotakin vuosien saatossa oppineen
-. -. -. -. -. -. -. -. -. -. -. E. i. l. e. n. t. a. p. ä. v. k. o. m. j. s. u. ". h. y. z. f. c. ,. ö. r. (. d. ). P. g. 2. 0. G. T. L. S. à. J. è. N. I. V. A. D. b. M. 1. 5. F. C. K. 6. +. 3. /. H. 4. Y. °. O. R. d l
rypsi -tai auringonkukkaöljyä paistamiseen. noin 1 dl valmista risottoa, tai liha- tai kanaliemessä keitettyä risottoriisiä (jos vain raaskit niin lisää keitinveteen sahramia ja saat kivan kellertäviä palloja). 1 dl valmista risottoa, tai liha- tai kanaliemessä keitettyä risottoriisiä (jos vain raaskit niin lisää keitinveteen sahramia ja saat kivan kellertäviä palloja)
Mustekala-perunasalaatti on italialainen kesäklassikko, joka sopii hyvin kevyelle lounaalle tai illalliselle niin alku- kuin pääruuaksikin, mutta riittää mielestäni mainiosti aivan sellaisenaankin
-. -. -. -. k. a. m. p. s. i. u. N. y. t. o. n. h. e. ä. j. v. r. l. S. g. (. ). ,. E. I. d. f. O. K. M. å. 6. 7. H. ö. T. A. J. 2. 5. 0. 1. 4. L. ". i l
Sisilialainen versio on kaikkein yksinkertaisin ja se sisältää harvoin mozzarellaa tai muutakaan pehmeää juustoa, Napolissa mukaan lisätään paikallisia juustoja (mozzarella/fior di latte/provola) ja erilaisissa variaatioissa esimerkiksi kinkkua (prosciutto cotto) kun taas Parmassa mukaan voidaan lisätä mortadella-makkaraa
Minä tein puolikkaalla ohjeella hieman pienemmän tortun, mutta kirjoitan tänne nyt normaaliin piirakkavuokaan sopivamman ohjeen, johon sain innoituksen Anna Venturin Secrets from an Italian Kitchen -opuksesta
Keiton kaveriksi ja siihen dippailtavaksi pöydässä oli rosmariini-ohraleipää. Helmikuussa voiton pokanneen Sokrateen keittiössä -blogin toimesta ruokabloggaajien nenät suunnattiin maaliskuussa kohti saapasmaata
Ota 3/4 taikinasta ja painele se pohjaksi ja reunoiksi 25-30cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Kävimme keräämässä kolmisen kiloa karhunvatukoita poikani kanssa
hieman peperoncino-chilirouhetta. (itsetehtyjä) korppujauhoja tai panko-jauhoja. 300 graamaa tarjolla olevaa valkoista kalaa (baccalà - turskaa / seitiä, Suomessa esim. 1 (luomu) sitruuna - kuori. Pyörittele haluamasi kokoisiksi palleroiksi ja käytä kevyesti korppujauhoissa (tai japanilaisissa panko-jauhoissa) Kalapullat voi joko (uppo)paistaa tai kypsentää uunissa pienen oliiviöljylirauksen kanssa (180-200 astetta, 20 min) jolloin pullat kannattaa kääntää kypsennyksen puolivälissä. 300 graamaa tarjolla olevaa valkoista kalaa (baccal - turskaa / seitiä, Suomessa esim. 1 valkosipulinkynsi hieman peperoncino-chilirouhetta
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.