Nosta simpukat reikäkauhalla kulhoon odottamaan. Valmista seuraavaksi aromikas liemi, eli kuullota isossa kattilassa tilkassa oliiviöljyä loput hienonnetusta valkosipulista ja sipulisilppu
Ihastuin perulaiseen ruokaan vieraillessani siellä 2 kertaa vuonna 2005,yhteensä noín 6 vk. Ehdin sinä aikana jonkun verran tutustua perulaiseen keittiöön, joka mielestäni on parhain eteläisen Amerikan keittiöistä
Liemi päätyi perulaiseen kala-äyriäiskeittoon eli parihuelaan (ohje linkin takana). Tuore norjalainen lohi on täälläpäin kovin tyyristä ,eikä ainakaan tuoretta saa melkein koskaan tarjoushintaisena
Kesän Thaimaa-Malesia-reissulla Hua Hinissa nautittu kookosmaiopohjainen kala-äyriäiskeitto. Thairuoan kiistattomasta klassikkosta, tom yam -keitosta, on olemassa monenmonta valloittavaa variaatiota
Chilillä ja appelsiinilla ryyditetty kala-äyriäiskeitto. Tähän saakka on ollut lämmintä, mutta pitkän aurinkoisen jakson jälkeen viime päivien sateet heittivät pihanurmikolle jo keltaisia lehtiä saaden ajatukset syksyn suuntaan
Itse olen tehnyt tätä herkullista kala-äyriäiskeittoa muutaman kerran, aina hieman erilaisella reseptillä, mutta vähintäänkin tomaattia, sipulia, valkosipulia, fenkolinsiemeniä, valkoviiniä, kalaa ja simpukoita sopastani on löydyttävä että suostun sitä bouillabaisseksi tituleeraamaan
Leikkaa sipulit sekä fenkoli pienehköiksi paloiksi ja kuullota niitä isossa kattilassa hetken aikaa. Lisää tomaattipyree ja kaikki mausteet ja anna maustua muutaman minuutin ajan
Se Happyhamster, joka asuu kanssani samassa talossa, kerää myös kirjoja. Toisaalta Happylobsterina olen siitä myös iloinen ja ammennan paljon Hamsterin ruoka- ja viinikirjojen valikoimasta
Karitsa oli hyvää, mutta eturuokana ollut kala-äyriäiskeitto (huom. Tampereen kapituli-iltoina postaukseni ovat olleet kovin lyhyet, niin nyt sitten koko raportti Tamperradasta eli San Sebastian Tampereella
Kala-äyriäiskeittoa tekee mieleni ja valkoviiniä. Pizza on aina hyvää ja tuli käytyä pikkiriikkisessä Alfons Pizzassa Vuorimiehenkadulla, tässä taisi olla ennen kotipizza mutta parempi näin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.