-. -. -. -. -. -. -. V. i. n. t. a. l. o. P. e. r. d. R. c. h. s. k. m. ä. u. v. T. g. j. f. ,. G. S. ö. y. p. A. L. B. M. I. b. D. H. 1. 7. 5. 2. 0. 3. C. ". N. E. K
Nyt mentiin hyvin perinteisellä versiolla ja liha sai kumppanikseen vain hieman parmesania ja rucolaa, mutta annokseen voisi hyvin laittaa myös pohjoisempia sävyjä, vaikkapa marinoituja suppilovahveroita ja västerbotten-juustoa
Ne myös valmistuvat nopeasti - ja hyvä niin, sillä sienimetsältä palatessa ruoka maistuu. Viikonlopun mainiosta herkkutattisadosta on nyt aika iso osa masuissa ja loput pakastimessa
Italiassa tapahtuvan herkkutattisyönnin huomioon ottaen on lähes hämmästyttävää, että en ole kotona Suomessa koskaan tehnyt ruokaa herkkutateista - enkä ainakaan muista syöneeni sitä koskaan edes ravintoloissa
Toinen yhteinen tekijä kaikissa kertomuksissa on ravintolan kanta-asiakas, venetsialainen kreivitär Amalia Nani Mocenigo, jolle carpacciota ensiksi tarjoiltiin, koska hänet oli määrätty dietille joka kielsi keitetyn lihan
Todella herkullinen carpaccio. Miehen mielestä päihitti jopa mun lemppariohjeeni eli Jamien punajuurilla ja piparjuurella maustetulla creme fraichella täydennetyn carpaccion
Koko lihan maku –kirjassa pyöräytetään herkkutateista täytepastan täyte, mutta kotikokki oikaisi tällä kertaa keittämällä kaupan täytepastaa ja paistamalla herkkutatit erikseen lautaselle
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.