Ihan tavallisia lettuja nämä herkut eivät ole, vaan ovat kreppejä. Niinsanottuja ohuita lettuja siis. Miulla on joku outo fiksaatio tiploihin ja kiivikastikkeeseen
Ostin torilta maukkaita pieniä munakoisoja, ja varsin ihastuttavia kotimaisia punajuuria, ja kaikeksi ilokseni löysin Lentävästä lehmästä sisilialaista juustoa ricotta salataa, jota en ole vuosiin löytänyt mistään pääkaupunkiseudulla
Olen selaillut Donnay Hayn ruokakirjojaja ostin pari Donna Hay-lehteä Australiassa ollessamme. Sekoita pinaatti, ricotta, parmesaani, jauhot, munat, ruohosipuli, valkosipuli, suola ja pippuri kulhossa ja sekoita kunnes tahmea taikina muodostuu
Lisää pähkinät ja muut aineet paitsi oliiviöljy kulhoon. Esimerkiksi C-vitamiinia on kaksi kertaa enemmän kuin appelsiinissä ja kalsiumia kaksi kertaa enemmän kuin maidossa
Olin ostanut purkin ihanaista Galbanin ricottaa, joka oli tarkoitus käyttää pääsiäisen aikana erääseen piirakkaan, mutta sitä piirakkaa en koskaan tullut tehneeksi ja nyt oli ricotan päästävä käyttöön kun parasta ennen -päiväys alkoi uhkaavasti lähestyä
Tämä fenkolirisottoresepti löytyi Jamie Oliver Italiassa -kirjasta, jota ikävä kyllä en ole millään ilveellä löytänyt omakseni suomenkielisenä opuksena, vaan joudun sitä lainailemaan kirjastosta
Meillä vietettiin perheen kesken kesäjuhlaa, savustaen lohta ja muutenkin herkutellen. Juhla-aterian menussa oli lämminsavulohen lisäksi grillattuja kurkku-halloumivartaita, tomaattisalaattia ja avokado-artisokkasalaattia limevinegretin kera
Tarjoa salaatin kera, täytä cannelonejaricotalla tai googlaa lisää ricottaresptejä. Serve with salad, fill cannelonis or google for more recipies using ricottaKotitekoinen ricotta2 l täysmaitoa1 dl sitruunamehua, etikkaa tai omenaviinietikkaa1 tl suolaaKotitekoisen ricottajuuston tekeminen on nopeaa, helppoa ja hauskaa. Anna täysmaidon ja suolan juuri ja juuri kiehahtaa kessilämmöllä paksupohjaisessa kattilassa 3. Laita sivuun ja peitä kannella 15 minuutiksi
Söimme tätä herkullista uunissa gratinoitua vuokaa ensimmäistä kertaa pitkään aikaan, kun Filipon ihana nonna Antonietta oli tehnyt näitä mahtavia juustolla ja pinaatilla täytettyjä kreppejä joulupäivän lounaalle
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.