Laita suolattu vesi kiehumaan pastalle. Italiassa salsa tartufataa sai helposti useimmista ruokakaupoista (ainakin kotiseudullani Umbriassa), Suomessa sen sijaan en muista sitä nähneeni Turussa ainakaan muuaalla, kuin Stockmannilla, jossa muuten on kokonaisiakin tryffeleitä myynnissä
Munakoiso voi olla haastava raaka-aine, mutta suosittelen kokeilemaan pastaalla normaa tällä ohjeella ja lukemaan myös rouva Gastronaatin vinkit munakoison kesyttämiseen Gastronaatti-kirjasta
-. -. -. -. -. -. -. E. n. s. i. m. ä. e. l. S. a. t. k. u. r. j. v. o. d. y. ö. J. p. O. P. N. (. 2. h. g. ). 1. 4. 0. b. c. M. 6. I. ,. G. z. C. L. T. 3. *. H. U. f. R. K. A. w. Ö. /. F. 9. V. 5. B. “. è. ‘. ". t l. c m
Toukokuun kuukauden vege jos mikä todistaa, että pasta, jonka pääraaka-aine on muuten aika kitkeränmakuinen munakoiso, voi olla ihan järjettömän maukasta
Anna kypsyä kannen alla kastikkeessa ja keitä sillä välin pasta paketin ohjeiden mukaan. Italiaahan en ymmärrä senkään vertaa, mitä espanjaa, mutta kyllähän tuon pastan nimen ällät niin iloisesti kieleltä pyörähtävät (etenkin jos Keith Floydin tyyliin aloittaa kokkaamisen tekemällä ensin lähempää tuttavuutta siihen raaka-aineeseen
- Kiehauta vesi kattilassa ja laita pasta keittymään. - oliiviöljyä. Pastat ovat siitä mainioita, että voit varioida niitä, miten tykkäät ja monesti vähilläkin aineksilla mennään jo pitkälle
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hetki miedolla lämmöllä ja kaada joukkoon muna-kermaseos. Lukijanani muistat varmaan että olen erittäin addiktoitunut pasta carbonaran ystävä
Ainakin Lahen koulujen suosikkiruoka on Palermon pasta. Palermon pasta (n. Ota vuoka pois uunista ja sekoita kanojen joukkoon raaka pasta ja kaada päälle kastike
Pastaalounaalla ja pasta nimi oli carbonara. Guanciale on pekonia muistuttava suolattu liha, joka valmistetaan sian poskesta ja maustetaan suolalla, sokerilla ja muilla mausteilla kolmen viikon ajan
En tosin toeutettanut alkuperäisen ohjeen mukaan, yritelmänä aina on, että kuohukermaa ei olisi joka ruuassa ja vaikka se varmasti hyvää olisikin, niin oli tämä kyllä näinkin vallan mainiota
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.