BeurreBlanc. BeurreBlanc. Tämä resepti on Helsingin kulinaarisen instituutin kokkikurssilla maistettu herkku, jonka tein heti kurssin jälkeen kotona nälkäiselle miehelle, tosin hän sai kalan sijaan kanaa
BeurreBlanc-1dl vettä -0,25dl valkoviinietikkaa -0,25 dl valkoviiniä-1-2 salottisipulia -rakuunaa tai ihan mitä tahansa yrttejä-pippuria ( itse käytän mustapippuria mutta perinteisesti tähän kai kuuluisi valkoinen ) -2 tl suolaa -75g voita( huomaa että jos voi on suolattua ei kannata heti laittaa tuota 2 tl suolaa vaan maistaa valmista kastiketta ja lisätä maun mukaan ) -2 rkl sitruunanmehua -1 dl kuohukermaaKiehauta vesi ja etikka sekä yrtit ja mausteet
eli äidin entisen oppilaan äidille. Äidin taivaallinen vaniljapulla (pellillinen). Kerralla tulee koko pellillinen, eli yhdestä satsista riittää omiksi maistiaisiksi sekä isolle vierasjoukolle tai useammalle kahvitteluporukalle
Ajattelin sydämen mallin olevan aika kiva. kun maistelin jääkaappiin jättämääni pientä jämäannosta. No, samalla tosin ratkesi myös koristeluongelma, sillä ennen tuota en ollut osannut päättää miten koristelisin kakun
Jos mieli tekee jotain oikein makeaa ja hyvää niin se on tässä. Ei tämä kyllä ihan "nyt-mulle-heti" - makeannälkään tapahdu, vaan vaatii hetken aikaa, mutta on kyllä sen väärtti
Tämän lähemmäksi Thaimaata ei savolaistyttö pääse, ellei sitten hyppää lentokoneen kyytiin. Yleensä uusia reseptejä testatessa jää sellainen olo, että vielä olisi voinut lisätä vähän pippuria tai ripauksen suolaa, mutta ei tällä kertaa
Viimeisen Pääsiäispäivän kunniaksi valmistimme juhlaillallisen lampaasta. Tämäkin ohje on peräisin rakkaalta ystäväpariskunnaltamme, jonka vieraina täällä Levillä ollaan
3 rkl saksanpähkinä- tai tryffeliöljyä. Myöhäissyksy on kotimaisten maa-artisokkien sesonkiaikaa. Vaikka kyseinen kasvis on kotoisin kaukaa Perusta saakka, Turussa tätä mukula-artisokaksikin tituleerattua herkkua on viljelty jo 1600-luvulta saakka
Eli ei kun kokeilemaan. Pilko appelsiini siten, että lohkot jäävät kuorettomiksi (eli ensin veitsellä oranssi kuori, ja sitten kukin lohko veitsellä erikseen)
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.