BeurreBlanc. BeurreBlanc. Tämä resepti on Helsingin kulinaarisen instituutin kokkikurssilla maistettu herkku, jonka tein heti kurssin jälkeen kotona nälkäiselle miehelle, tosin hän sai kalan sijaan kanaa
BeurreBlanc-1dl vettä -0,25dl valkoviinietikkaa -0,25 dl valkoviiniä-1-2 salottisipulia -rakuunaa tai ihan mitä tahansa yrttejä-pippuria ( itse käytän mustapippuria mutta perinteisesti tähän kai kuuluisi valkoinen ) -2 tl suolaa -75g voita( huomaa että jos voi on suolattua ei kannata heti laittaa tuota 2 tl suolaa vaan maistaa valmista kastiketta ja lisätä maun mukaan ) -2 rkl sitruunanmehua -1 dl kuohukermaaKiehauta vesi ja etikka sekä yrtit ja mausteet
M. e. x. i. c. o. s. a. y. ö. d. ä. n. p. l. j. m. u. t. k. r. T. ,. D. ñ. B. h. J. v. R. S. b. -. E. P. L. f. H. w. g. A. C. 4. 5. 0. 2. 3. 1. /. (. ). O. K. N. k p. k g. d l. t l
Lisäksi tein simppelin, mutta maistuvan voi-valkoviinikastikeen - ei petä koskaan. Voi-valkoviinikastike100 g voita3 – 4 salottisipulia (myös tavallinen käy)3 valkosipulinkynttäripaus musta- ja valkopippuria 2 dl valkoviiniä1 dl kuohukermaaLaita voi kuumalle pannulle
Kaivelin kaapista erilaisia tarvikkeita ja hankin lohifileen. Myös aromikas, ja hapokas valkoviini, erimerkiksi Riesling tai Sauvignon Blanc rypäleestä menee mukavasti
Ruokajuomaksi oli Pfaff Pinot Blanc viiniä, joka sopi tämän ruoan kanssa loistavasti. Eilen päästiin kokkaamaan ulkona Muurikan paella-pannussa, jossa syntyikin herkullinen paella
Cremant d’Alsace valmistetaan tavallisesti Pinot Blanc –rypäleistä. Makunystyröitä hivelevän alkuruoan saat lohitartarista, basilikalla ja limellä maustetusta mascarpone-juustosta ja saaristolaisleivästä
Jos tämä postaus jää taas kesken ja julkaisematta, syy on suupielistä valuva vesi joka ajaa kirjoittajan kaupan kautta jääkaapille ja leikkuulautojen ääreen
Ehkäpä kapriksella maustettu beurreblanc kastike voisi olla se piste tämän iin päällä. Haukimurekkeen tuoksukin on hienostunut, mausta nyt puhumattakaan
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.